Calculadora de dimensionamiento de freidora continua

Indique qué producto va a freír y en qué cantidad. El cálculo determina el área de cocción y la longitud de banda que requiere su producción, compara el resultado con las longitudes de los 4 modelos ST-YZJ y verifica que la carga no quede por debajo del nivel a partir del cual empieza a deteriorarse la calidad del aceite.

Su línea

Producción final objetivo (kg/h)

Tiempo de fritura (segundos)

Según el producto, las freidoras de banda suelen funcionar desde bastante menos de un minuto hasta varios minutos.

Carga de producto (kg por m² de banda)

Los snacks inflados y ligeros se cargan en cantidades bajas; las piezas de carne empanizadas, en cantidades altas. Si tiene un valor medido, úselo.

Ancho de banda (mm)

800 mm en los 4 modelos ST-YZJ.

El método

El área de cocción se calcula multiplicando la tasa de producción por el tiempo de fritura y dividiendo el resultado por la carga de producto por unidad de área. La longitud de la banda se obtiene al dividir el área de cocción por el ancho de la banda.¹ Como el ancho de banda está fijado en 800 mm, la longitud es la única variable restante. Por eso, los modelos ST-YZJ se diferencian por su longitud total y no por el ancho de la banda transportadora.

La calculadora también indica cómo se compara su necesidad de producción con la capacidad de la máquina. Hacer funcionar una freidora por debajo del 80% de su capacidad nominal prolonga el tiempo de renovación del aceite y reduce su calidad,² y operar por debajo de la capacidad de diseño también aumenta el estrés oxidativo y acorta la vida útil del producto terminado.¹ Dimensionar la máquina con demasiado margen es un error costoso en ambos sentidos.

Modelo	Longitud total	Ancho de banda	Potencia de calentamiento
ST-YZJ-3000	3000 mm	800 mm	120 kW
ST-YZJ-4000	4000 mm	800 mm	144 kW
ST-YZJ-5000	5000 mm	800 mm	162 kW
ST-YZJ-6000	6000 mm	800 mm	180 kW