Verificación de carga de agua y captura de hielo por lote

El límite de un lote de liofilización no lo determina el área de las bandejas, sino la cantidad de agua que el condensador puede retener en forma de hielo antes de que termine el ciclo. Esta verificación convierte los datos de carga y humedad en kilogramos de agua y los compara con la capacidad de captura de hielo publicada para cada modelo.

Carga de producto crudo (kg)

Peso húmedo del producto que se coloca en las bandejas.

Humedad inicial (%)

Los pescados magros y los mariscos suelen tener un valor alto; los cortes grasos, uno más bajo.

Humedad final objetivo (%)

El producto liofilizado de larga conservación suele tener un porcentaje de un solo dígito.

Modelo para comparar

Capacidad de captura de hielo por lote, según los datos publicados.

Agua por retirar: —
Capacidad de captura de hielo disponible: —
Resultado: —

Ingrese sus datos y presione «Verificar el lote».

Cómo interpretar los tres resultados

Resultado	Margen disponible	Qué significa para el lote
Cabe	15% o más	El condensador tiene capacidad suficiente para el agua de esta carga, con un margen para entregas más húmedas de lo habitual.
Ajustado	Menos de 15%	En teoría funciona, pero un lote más húmedo o un condensador sucio hará que se exceda la capacidad. Elija un modelo más grande o reduzca la carga.
Excede la capacidad	Por debajo de cero	La carga contiene más agua de la que el condensador puede capturar en un solo lote. Divida el lote o elija un modelo de mayor capacidad.

Supuestos de esta verificación

El cálculo del agua por retirar se basa en un balance de masa de sólidos. Los sólidos se mantienen constantes; la masa final corresponde a esos sólidos con la humedad objetivo, y la diferencia es el agua que debe capturar el condensador.
Las cifras de captura de hielo son los valores publicados por lote para cada modelo. Representan un límite para el lote completo, no una tasa.
El umbral de margen disponible del 15% es un margen de planificación propio para contemplar variaciones de humedad entre entregas. No es una norma.
Si un valor queda fuera del rango de humedad publicado, no se devuelve ningún resultado para evitar mostrar una cifra que parezca segura cuando no lo es.

Pida a cada proveedor la cantidad de kilogramos de agua capturada por lote y compare esa cifra con su propio producto antes de poner dos cotizaciones una junto a otra. El área de las bandejas por sí sola no indica si el ciclo terminará.

Envíenos información sobre su producto y calcularemos el tamaño del lote