Secador de aire caliente con banda de malla

El producto se distribuye sobre una banda perforada que lo transporta a través de un túnel cerrado dividido en zonas de calentamiento. El aire caliente se fuerza a pasar a través de la capa de producto, en lugar de circular por encima. El aire húmedo se extrae y el producto seco se descarga de forma continua en el extremo opuesto.

Los secadores tipo gabinete procesan una carga fija y luego se detienen para vaciarlos y volverlos a llenar. Un secador de banda funciona sin detenerse, por lo que logra la misma producción diaria con menos trabajo de manipulación y un producto más uniforme. A cambio, el equipo solo resulta rentable cuando está en funcionamiento.

50–95 °C (122–203 °F) en la configuración de referencia; cada zona de secado mantiene su propio punto de ajuste. La mayoría de los productos alimenticios se procesan muy por debajo del límite superior de ese rango; ese límite es relevante sobre todo para materias primas húmedas que toleran el calor.

6–15 horas en la configuración de referencia. El tiempo de cada producto dentro de ese rango depende del tamaño de las piezas, el contenido inicial de agua y la humedad final requerida.

Vapor, electricidad, gas natural o bomba de calor. La configuración de referencia utiliza vapor; las demás opciones se seleccionan según los servicios auxiliares disponibles en su planta y los precios locales de la energía.

La mayoría de los casos se deben a tres factores: una capa de producto de grosor desigual en la entrada, el aire que encuentra un atajo a través de una zona delgada en lugar de pasar por toda la carga, y un punto de ajuste de una zona que interfiere con el de la zona contigua. Los tres son problemas de configuración, no defectos de la máquina; por eso se realizan tanto la prueba con carga como la puesta en marcha en planta.

El endurecimiento superficial ocurre cuando se forma una costra seca en el exterior de una pieza al principio del proceso y el agua queda atrapada dentro. La solución habitual es un perfil de temperatura por zonas que comience con condiciones más suaves y termine con una temperatura más baja, junto con una capa de producto menos profunda para que el aire llegue a toda la pieza.

Los paneles se abren para acceder al recorrido de la banda, el pleno y los ventiladores sin desmontar el túnel; las superficies de contacto son de acero inoxidable SUS 304 como estándar. Si la línea completa ya cuenta con un sistema CIP, el secador puede integrarse a él.

No. El secado es una etapa de deshidratación y estabilización, no una etapa de reducción de microorganismos. En productos como la carne seca, el tratamiento de reducción de microorganismos se realiza antes del secador en el proceso. La definición del proceso y los criterios de aceptación corresponden al responsable de inocuidad alimentaria del mercado de destino.

Cinco datos: su producto, la capacidad de procesamiento deseada en kg/h, los objetivos de humedad de entrada y salida, la fuente de calor disponible en planta y el espacio disponible en el piso. Con estos datos, un ingeniero prepara una cotización en un plazo de 24 horas, junto con una sugerencia de distribución de planta y una estimación de energía.

30–40 días hábiles para una máquina con configuración estándar y 30–60 días hábiles para un secador personalizado o integrado a una línea; ambos plazos se cuentan desde la aprobación de los planos. El pedido mínimo es de una máquina.

30 % de anticipo y el saldo antes del embarque, mediante transferencia bancaria; las condiciones se confirman en la cotización.

Los tiempos de respuesta, el soporte remoto, el servicio en planta y las condiciones para los repuestos se confirman en la cotización y el contrato. La duración, la cobertura y las exclusiones de la garantía también se confirman en la cotización y el contrato.

Son cuatro. Pregunte por la carga de evaporación por hora para la que se dimensionó la máquina, no solo por una cifra en kilogramos por hora; qué temperaturas mantiene cada zona; desde qué momento se cuenta el plazo de entrega; y quién realiza la inspección de aceptación y según qué criterios escritos. Un proveedor que responde las cuatro preguntas por escrito está cotizando una máquina; quien no responde ninguna está cotizando una imagen.

No exactamente. El secador industrial de alimentos es una categoría que también incluye secadores tipo gabinete por lotes, cámaras de secado, secadores rotatorios y liofilizadores. Un secador de banda continuo es un tipo de equipo dentro de esa categoría, definido porque el producto entra y sale sin que la máquina se detenga. La evaluación del rango de operación del secador de banda le ayuda a determinar si es la opción adecuada para usted.

Sí. La altura de trabajo, la dirección de descarga, la interfaz de control y los límites mecánicos con las estaciones a ambos lados se definen durante la etapa de planos, cuando los cambios no tienen costo.