Calculadora del tiempo de renovación del aceite

El tiempo de renovación del aceite es la cantidad de horas de producción que transcurren antes de que el aceite de reposición reemplace el volumen de aceite en uso en la freidora. Es el valor que determina cuánto trabaja el aceite y resulta más fácil ajustarlo al definir las especificaciones que después de la instalación.

Su freidora

Volumen de aceite en uso en el sistema (kg)

Incluye el tanque, el circuito de circulación y el filtro; no solo el tanque. El volumen de aceite del sistema es lo que determina el resultado.

Capacidad de procesamiento del producto terminado (kg/h)

Contenido de aceite del producto terminado (% w/w)

Use el dato de su propio laboratorio. El tipo de producto influye más en el consumo de aceite que el tipo de freidora.

Utilización de la freidora (%)

El arranque, la parada, los cambios de formato y las interrupciones mecánicas hacen que la utilización real sea de 80–90%.

Cómo se calcula

El tiempo teórico de renovación se calcula dividiendo el peso del aceite en la freidora entre el peso de aceite que sale con el producto cada hora; este último se obtiene multiplicando la capacidad de procesamiento por el contenido de aceite del producto terminado.¹ El tiempo real de renovación se obtiene dividiendo el valor teórico entre la utilización, porque el arranque, la parada, los cambios de producto y las interrupciones mecánicas hacen que la utilización real de la freidora sea de 80–90%.¹

Las freidoras industriales operan con valores de entre 5 y 10, y la degradación aumenta a medida que sube el valor.¹ Un tiempo de renovación prolongado significa que el mismo aceite se calienta durante más tiempo antes de renovarse.

Qué factores modifican el resultado

Factor	Efecto	Nota
Volumen de aceite del sistema	Un volumen menor reduce el tiempo de renovación	Elija el menor volumen de aceite del sistema que resulte práctico para la carga térmica requerida²
Contenido de aceite del producto	Una mayor absorción de aceite reduce el tiempo de renovación	El producto determina el consumo de aceite, no el tipo de freidora²
Operar por debajo de la capacidad de diseño	Prolonga el tiempo de renovación	No opere por debajo de 80% de la capacidad nominal²
Retiro de partículas finas	No cambia el tiempo de renovación, pero sí la degradación	Las partículas finas que no se retiran se queman y se carbonizan, lo que acelera la degradación del aceite¹

El tiempo de renovación es un factor de la gestión del aceite, pero no lo explica todo. En la mayoría de las jurisdicciones europeas, las decisiones de descarte se basan en el contenido de compuestos polares; el límite máximo suele ser 25% y el rango del grupo va de 20% a 27%.³