Công cụ tính thời gian luân chuyển dầu

Thời gian luân chuyển dầu là số giờ sản xuất cần thiết để dầu bổ sung thay thế toàn bộ lượng dầu vận hành trong bể chiên. Đây là chỉ số cho biết dầu phải hoạt động với cường độ ra sao, và việc điều chỉnh thông số này khi lập quy cách kỹ thuật sẽ dễ hơn sau khi lắp đặt.

Thiết bị chiên của bạn

Lượng dầu vận hành trong hệ thống (kg)

Bao gồm bể, mạch tuần hoàn và bộ lọc, không chỉ riêng bể. Chính tổng lượng dầu trong hệ thống quyết định kết quả.

Năng suất xử lý thành phẩm (kg/h)

Hàm lượng dầu trong thành phẩm (% w/w)

Sử dụng số liệu xét nghiệm của chính Quý khách. Loại sản phẩm ảnh hưởng đến mức tiêu thụ dầu nhiều hơn loại thiết bị chiên.

Mức sử dụng thiết bị chiên (%)

Khởi động, dừng máy, chuyển đổi sản phẩm và gián đoạn cơ khí khiến mức sử dụng thực tế chỉ đạt 80–90%.

Cách tính

Thời gian luân chuyển lý thuyết bằng khối lượng dầu trong thiết bị chiên chia cho khối lượng dầu bị sản phẩm mang đi mỗi giờ; lượng dầu thất thoát mỗi giờ bằng năng suất xử lý nhân với hàm lượng dầu trong thành phẩm.¹ Thời gian luân chuyển thực tế bằng thời gian lý thuyết chia cho mức sử dụng, vì khởi động, dừng máy, chuyển đổi sản phẩm và gián đoạn cơ khí khiến mức sử dụng thiết bị chiên thực tế chỉ đạt 80–90%.¹

Thiết bị chiên công nghiệp hoạt động với thời gian luân chuyển từ 5 đến 10, và chỉ số này càng cao thì mức độ phân hủy dầu càng tăng.¹ Thời gian luân chuyển dài nghĩa là dầu được gia nhiệt lâu hơn trước khi được bổ sung.

Các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả

Yếu tố điều chỉnh	Ảnh hưởng	Ghi chú
Lượng dầu trong hệ thống	Lượng dầu ít hơn giúp rút ngắn thời gian luân chuyển	Chọn lượng dầu trong hệ thống thấp nhất có thể đáp ứng yêu cầu vận hành²
Hàm lượng dầu trong sản phẩm	Lượng dầu hấp thụ cao hơn giúp rút ngắn thời gian luân chuyển	Sản phẩm quyết định mức tiêu thụ dầu, không phải loại thiết bị chiên²
Vận hành dưới mức năng suất thiết kế	Kéo dài thời gian luân chuyển	Không vận hành dưới 80% năng suất danh định²
Loại bỏ vụn thực phẩm	Không làm thay đổi thời gian luân chuyển, nhưng làm thay đổi mức độ phân hủy dầu	Vụn thực phẩm không được loại bỏ sẽ bị cháy và cacbon hóa, khiến dầu phân hủy nhanh hơn¹

Thời gian luân chuyển là một trong những yếu tố cần xem xét khi quản lý dầu, nhưng không phải là yếu tố duy nhất. Tại hầu hết các khu vực pháp lý ở châu Âu, quyết định loại bỏ dầu thường dựa trên hàm lượng hợp chất phân cực; mức tối đa phổ biến là 25%, còn giới hạn áp dụng trong nhóm dao động từ 20% đến 27%.³