Calculadora de unidades de pasteurización

Consulte las unidades de pasteurización según la temperatura y el tiempo de retención, o convierta una dosis objetivo en los minutos necesarios. Elija primero la base, porque el mismo valor significa cosas distintas en la base para cerveza y en la base para jugo.

Datos del proceso

Base de cálculo

Temperatura de retención, °C

Tiempo de retención, minutos

Dosis objetivo, PU

Zonas de retención en el túnel

Resultado

Ingrese sus valores y presione un botón.

Ambas fórmulas utilizan las constantes publicadas para bebidas: la base para cerveza toma como referencia 60 °C y un valor z cercano a 7 °C, mientras que la base para jugo toma como referencia 80 °C y un valor z de 10 °C. La dosis que cuenta es la medida en el punto frío dentro del envase, no la temperatura del agua del túnel, y no existe un factor fijo para convertir entre una base y otra. Use esta calculadora para dimensionar un túnel, no para establecer un proceso programado para su producto.

Envíe las especificaciones de su envase para revisar los PU