Калькулятор пастеризационных единиц

Рассчитайте пастеризационные единицы по температуре и времени выдержки или определите время, необходимое для достижения заданной дозы. Сначала выберите основу расчёта: одно и то же значение для пива и сока означает разное.

Параметры процесса

Основа расчёта

Температура выдержки, °C

Время выдержки, минуты

Целевая доза, PU

Зоны выдержки в туннеле

Результат

Введите значения и нажмите кнопку.

В обеих формулах используются опубликованные константы для напитков: для пива эталонная температура составляет 60 °C, а z-значение — около 7 °C; для сока эталонная температура составляет 80 °C, а z-значение — 10 °C. Учитывается доза, измеренная в холодной точке внутри упаковки, а не температура воды в туннеле; фиксированного коэффициента пересчёта между основами расчёта нет. Используйте этот калькулятор для расчёта параметров туннеля, а не для установления регламента процесса для вашего продукта.

Отправьте характеристики вашей упаковки для расчёта PU