Danh sách thông tin cần cung cấp khi hỏi giá thiết bị cấp đông xoắn ốc

19 thông tin kỹ sư cần có để tính toán thiết bị cấp đông dạng băng chuyền xoắn ốc. Điền một lần để nhận báo giá kèm thông số cụ thể thay vì những câu hỏi bổ sung.

Cách sử dụng. Hãy trả lời từng mục có thể và ghi “chưa rõ” ở những mục chưa có thông tin. Bổ sung thông tin còn thiếu sẽ nhanh hơn xử lý một con số phỏng đoán, vì lưu lượng hoặc độ dày sản phẩm phỏng đoán sẽ làm thay đổi diện tích băng chuyền, từ đó ảnh hưởng đến giá.

Mục A — Sản phẩm

#	Thông tin cần cung cấp	Ảnh hưởng đến thiết bị như thế nào
1	Tên và hình dạng sản phẩm (khẩu phần, phi lê, chả, miếng bột, suất ăn trên khay)	Quyết định loại băng chuyền, khoảng cách giữa các sản phẩm và nguy cơ chúng dính vào nhau
2	Kích thước dày nhất của sản phẩm lớn nhất sẽ thực sự chạy qua thiết bị	Quyết định thời gian lưu; tính toán dựa trên sản phẩm có kích thước trung bình là nguyên nhân phổ biến nhất khiến tháp cấp đông không cấp đông đủ mức yêu cầu
3	Khối lượng mỗi sản phẩm và số sản phẩm trên mỗi mét vuông băng chuyền	Dùng để tính năng suất theo giờ từ diện tích băng chuyền
4	Nhiệt độ sản phẩm tại đầu vào	Quyết định tải nhiệt mà mạch lạnh cần loại bỏ
5	Nhiệt độ tâm sản phẩm yêu cầu tại đầu ra	Xác định thời điểm sản phẩm đạt yêu cầu và là tiêu chí nghiệm thu khi bàn giao
6	Tình trạng bề mặt: ướt, có lớp băng phủ, đã tẩm ướp, tẩm bột, phủ bột khô hoặc khô	Ảnh hưởng đến lượng băng giá hình thành trên dàn lạnh, từ đó quyết định phương án xả đá
7	Sản phẩm có bao bì hay được đặt trần trên băng chuyền	Bao bì có tác dụng cách nhiệt, làm tăng thời gian lưu nếu nhiệt độ không khí giữ nguyên

Mục B — Dây chuyền và năng suất

#	Thông tin cần cung cấp	Ảnh hưởng đến thiết bị như thế nào
8	Năng suất duy trì, tính bằng kilôgam mỗi giờ	Diện tích băng chuyền được tính theo mức này, không phải mức đỉnh
9	Năng suất đỉnh và thời gian duy trì mức đỉnh	Quyết định biên dự phòng thiết kế; đáp ứng một đợt tăng ngắn sẽ ít tốn kém hơn nâng mức năng suất cơ sở
10	Thiết bị ở công đoạn trước và cách sản phẩm được đưa đến (xếp một hàng, ngẫu nhiên, trên khay)	Quyết định thiết kế đầu vào và việc có cần bộ dàn đều sản phẩm hay không
11	Thiết bị ở công đoạn sau và chiều cao đầu ra yêu cầu	Quyết định cấu hình đầu ra và việc có cần bổ sung bộ chuyển tiếp hay không
12	Số loại sản phẩm dùng chung thiết bị cấp đông và lịch chuyển đổi giữa các sản phẩm	Tháp cấp đông dùng cho nhiều sản phẩm được cấu hình theo sản phẩm có yêu cầu khắt khe nhất, không phải sản phẩm chạy thường xuyên nhất

Mục C — Địa điểm và hệ thống phụ trợ

#	Thông tin cần cung cấp	Ảnh hưởng đến thiết bị như thế nào
13	Chiều cao thông thủy của trần và mọi vật cản phía trên vị trí dự kiến lắp đặt	Thiết bị cấp đông xoắn ốc giúp tiết kiệm diện tích sàn nhưng cần khoảng không phía trên, nên chiều cao là giới hạn quan trọng khi thiết kế
14	Diện tích sàn có sẵn và lối tiếp cận để lắp đặt	Quyết định tháp được vận chuyển thành từng phần hay không và cách lắp ráp tại địa điểm lắp đặt
15	Nguồn điện có sẵn tại vị trí lắp đặt	Nguồn điện tiêu chuẩn cho các thiết bị này là điện 3 pha 380 V; mọi cấu hình khác đều ảnh hưởng đến tủ điều khiển
16	Nguồn nước phục vụ sản xuất và hệ thống thoát nước sàn	Quyết định có thể sử dụng phương án xả đá bằng nước hay không; địa điểm không có hệ thống thoát nước cần thiết kế khác
17	Nhiệt độ và độ ẩm trong phòng đặt tháp cấp đông	Không khí ấm và ẩm trong phòng là nguồn tạo băng giá tại mỗi cửa mở
18	Thời gian sản xuất mỗi ngày và thời gian dành riêng cho vệ sinh, ghi thành 2 thông số riêng biệt	Hai khoảng thời gian này quyết định cách bố trí thời gian xả đá trong kế hoạch sản xuất

Mục D — Thương mại

#	Thông tin cần cung cấp	Ảnh hưởng đến báo giá như thế nào
19	Cảng đến, điều kiện thương mại yêu cầu và ngày dây chuyền cần đi vào hoạt động	Thời gian sản xuất và thời gian vận chuyển đường biển là 2 khoảng thời gian riêng biệt, cả hai đều phải phù hợp với mốc thời gian của Quý khách

Trước khi gửi. Hãy xác nhận các mục 2, 4, 5 và 8 với nhân sự tại khu vực sản xuất, thay vì chỉ đối chiếu với quy cách ban đầu của dây chuyền. Bốn mục này quyết định kích thước thiết bị và cũng là những mục dễ thay đổi nhất kể từ khi dây chuyền được đưa vào vận hành.

Quay lại trang thiết bị cấp đông dạng băng chuyền xoắn ốc