Чек-лист для запроса цены на спиральную морозильную установку

19 пунктов, необходимых инженеру для расчёта спиральной морозильной установки. Заполните список один раз — и в коммерческом предложении будут цифры, а не вопросы.

Как пользоваться. Заполните все строки, на которые можете ответить, а там, где ответа нет, напишите «неизвестно». Честно обозначить пробел в данных быстрее, чем исправлять последствия догадки: предположительная производительность или толщина куска меняет площадь ленты, а значит, и цену.

Раздел A — продукт

#	Что указать	Как это влияет на конструкцию оборудования
1	Название и форма продукта (порционный кусок, филе, котлета, кусок теста, готовое блюдо в лотке)	Определяет тип ленты, расстояние между продуктами и вероятность их слипания
2	Наибольшая толщина самого толстого куска, который будет проходить через установку	Определяет время пребывания продукта в установке. Расчёт по среднему размеру куска — самая частая причина недостаточного замораживания в башенном аппарате
3	Масса одного куска и количество кусков на квадратный метр ленты	Позволяет рассчитать производительность в час по площади ленты
4	Температура продукта на входе	Определяет тепловую нагрузку, которую должна отводить холодильная система
5	Требуемая температура в центре продукта на выходе	Определяет, когда обработка продукта завершена, и служит критерием приёмки при передаче оборудования
6	Состояние поверхности: влажная, покрытая ледяной глазурью, маринованная, панированная, посыпанная сухой смесью или сухая	Определяет количество инея на испарителе и, следовательно, стратегию оттаивания
7	Подаётся ли продукт на ленту в упаковке или без неё	Упаковка снижает теплопередачу, поэтому при той же температуре воздуха продукту требуется больше времени для замораживания

Раздел B — линия и производительность

#	Что указать	Как это влияет на конструкцию оборудования
8	Устойчивая производительность, кг/ч	Площадь ленты рассчитывают по этому показателю, а не по пиковой производительности
9	Пиковая производительность и продолжительность пикового периода	Определяет запас по производительности: кратковременный пик компенсировать дешевле, чем постоянно повышенный базовый уровень
10	Предшествующее оборудование и способ подачи продукта (в один ряд, вразброс, на лотках)	Определяет конструкцию входной части и необходимость распределителя продукта
11	Следующее оборудование и требуемая высота выгрузки	Определяет конфигурацию выгрузки и необходимость дополнительного транспортёра
12	Количество продуктов, проходящих через морозильную установку, и порядок переналадки между ними	Многоцелевой башенный аппарат настраивают под самый сложный для замораживания продукт, а не под продукт, который выпускают чаще всего

Раздел C — площадка и инженерные коммуникации

#	Что указать	Как это влияет на конструкцию оборудования
13	Свободная высота помещения и препятствия над предполагаемым местом установки	Спиральная конструкция позволяет экономить площадь пола за счёт высоты, поэтому высота помещения — жёсткое ограничение при проектировании
14	Доступная площадь пола и путь доставки оборудования к месту монтажа	Определяет, потребуется ли доставлять башню секциями и как её собирать на площадке
15	Электроснабжение в месте установки	Стандартное электропитание для такого оборудования — 380 V, трёхфазное; при других параметрах потребуется изменить шкаф управления
16	Наличие технологической воды и напольного водоотвода	Определяет, можно ли использовать оттаивание водой; для площадки без водоснабжения и водоотвода нужна другая конструкция
17	Температура и влажность воздуха в помещении вокруг башни	Тёплый влажный воздух становится источником инея при каждом открытии
18	Продолжительность ежедневного производства и отдельное время на санитарную мойку	Вместе эти показатели определяют, как оттаивание будет встроено в производственный план

Раздел D — коммерческие условия

#	Что указать	Как это влияет на коммерческое предложение
19	Порт назначения, требуемый базис поставки и дата, к которой линия должна быть введена в эксплуатацию	Изготовление оборудования и морская перевозка занимают разное время, и оба срока должны укладываться в указанную дату

Прежде чем отправлять запрос. Сверьте пункты 2, 4, 5 и 8 с сотрудником производственного участка, а не с исходной спецификацией линии. Именно эти четыре пункта определяют размер оборудования, и именно они с наибольшей вероятностью могли измениться с момента ввода линии в эксплуатацию.

Вернуться на страницу спиральной морозильной установки с ленточным конвейером