Congelador espiral de esteira — sistemas de congelamento espiral IQF

É um equipamento de congelamento contínuo cuja esteira forma uma hélice vertical ao redor de uma gaiola giratória, dentro de uma estrutura isolada. O produto entra pela parte inferior, sobe em meio ao ar frio e sai congelado pela parte superior, ainda separado em unidades. Essa configuração oferece vários minutos de permanência sem exigir metros de área construída.

O tempo depende da peça mais espessa que você vai processar, da temperatura de entrada e da temperatura necessária no centro térmico do produto na saída. Em nossos equipamentos, pode ser ajustado entre 15 e 45 minutos, com a velocidade da esteira como controle. Se o dimensionamento considerar uma peça média em vez da mais espessa, esse será o primeiro parâmetro a falhar.

As medições publicadas pela FAO indicam perda de peso típica de 1.2 a 2.5 por cento no congelamento rápido individual com ar, em comparação com 0.3 a 0.8 por cento em um congelador de nitrogênio líquido e nenhuma perda quando o metal toca diretamente o produto.1 A mesma fonte observa que as perdas físicas em um congelador adequado ao produto não precisam ultrapassar cerca de um por cento. Considere esse valor uma meta de projeto que pode ser influenciada pela aplicação de cobertura protetora de gelo, pela embalagem e pelo controle do ar, e não uma característica fixa da máquina.

Não existe um intervalo que sirva para todas as plantas industriais, pois o acúmulo de gelo depende da umidade do produto, do ar da sala e das horas de operação, e não de um temporizador. Uma prática comum é incluir o período de degelo no planejamento diário da produção: uma instalação documentada no Reino Unido foi especificada para 20 horas de produção por dia e um período de degelo de 4 horas.4 Informe separadamente os períodos de produção e de higienização para que a estratégia de degelo seja planejada de acordo com eles.

Ambos são equipamentos de congelamento rápido com ar; a diferença está em como o comprimento da esteira é disposto. No túnel de congelamento, a esteira fica na horizontal, então um tempo longo de permanência exige uma construção comprida. No congelador espiral, ela é empilhada verticalmente, trocando área de piso por altura livre. Túneis são adequados para tempos curtos de congelamento e tetos baixos; congeladores espirais atendem produtos que precisam de vários minutos.

A esteira de malha tem maior área aberta, facilitando a passagem de ar pelo leito do produto, e suporta sem problemas as temperaturas da lavagem. A esteira de plástico modular tem uma superfície lisa, ideal para produtos cobertos, pegajosos ou delicados, e cada módulo com defeito pode ser substituído com facilidade. A escolha deve considerar a adequação da esteira à superfície do produto, e não apenas o custo da própria esteira.

As informações necessárias são as dimensões da peça mais espessa, a temperatura de entrada, a temperatura necessária no centro térmico do produto, a capacidade de processamento contínua, a produção diária e os períodos de produção e higienização, além dos recursos disponíveis na instalação, como altura do teto, energia, água e drenagem. Com esses dados, um engenheiro analisa e envia a cotação em até 3 dias úteis. Sem eles, qualquer valor apresentado por um fornecedor é um palpite disfarçado de cotação.

A fabricação é programada para 45 a 60 dias após o pagamento da entrada e a aprovação da configuração técnica, sem incluir o transporte marítimo. O transporte marítimo tem prazo próprio, e os dados de pontualidade da indústria para a semana até 27 de julho de 2026 indicaram 58.2 dias no trecho da Ásia ao Norte da Europa5, contados da data em que a carga fica pronta no exportador até a saída do contêiner do porto de destino. Planeje os dois períodos em conjunto, do início ao fim, em vez de considerar o prazo de fabricação como a data de entrega.

Esquemas elétricos, layout e desenhos de instalação, manual de operação e manutenção, registro de aceitação na fábrica e lista de embalagem com os documentos de exportação para HS 8418 61 20. As máquinas são enviadas em caixas de madeira padrão para exportação, e os termos de garantia e suporte técnico são confirmados na cotação e no contrato. O pagamento é por T/T ou L/C à vista, e enviamos nas modalidades EXW, FOB ou CIF.

Não. Considerar a marcação como uma aprovação global é um erro que faz os compradores perderem tempo. Na Europa, há uma diretiva de máquinas com normas harmonizadas, e a marcação acompanha a máquina. Os Estados Unidos não têm uma única diretiva de máquinas equivalente; por isso, os equipamentos para alimentos são avaliados com base em uma combinação de regulamentação federal de segurança de alimentos e normas voluntárias elaboradas por entidades do setor. Pergunte sobre os materiais em contato com o produto e o acabamento da superfície, a facilidade de limpeza das áreas sujeitas a respingos e como a estrutura de controle é lavada, pois esses pontos são considerados em ambos os sistemas. Fornecemos máquinas com marcação CE e especificamos o que ela abrange, sem afirmar que isso também atende aos requisitos de outra jurisdição.