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Calculadora del punto de ajuste de letalidad
La variación de temperatura dentro de la cámara explica por qué dos secadores que funcionan con la misma receta no producen el mismo producto. Ingrese la media y la desviación estándar que midió en la cámara; esta calculadora le dará el punto de ajuste que mantiene los puntos fríos por encima de la temperatura de letalidad.
Puntos de ajuste
Ingrese los dos valores medidos y presione el botón.
| Nivel sigma | Unidades por millón que no alcanzan la temperatura de letalidad |
|---|---|
| 3 sigma | 33,400 |
| 4 sigma | 6,200 |
| 5 sigma | 230 |
| 6 sigma | 1.7 |
De dónde salen los valores y qué no representan
El método del punto de ajuste y la columna de unidades por millón se basan en guías de extensión publicadas para deshidratadores de jerky a pequeña escala. Estas indican fijar el punto de ajuste en la media medida más un múltiplo de la desviación estándar medida y tomar al menos doce lecturas de temperatura en distintos lugares de la cámara. Shengtu suministra la cámara, los controles y la evidencia de estabilidad previa al envío. Shengtu no suministra, valida ni certifica un proceso de letalidad: el proceso validado corresponde a la autoridad de procesos y al organismo regulador de su jurisdicción, y esta calculadora sirve como ayuda para la planificación, no como registro de validación.
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