Lista de verificación para una entrega higiénica

Diez aspectos que debe inspeccionar, medir y firmar antes de aceptar una línea para yogur, queso o mantequilla. Marque lo que su proveedor ya respaldó con evidencia y la lista le indicará qué sigue pendiente. Llévela a cualquier proveedor con quien esté en conversaciones, incluido nosotros.

Qué revisar	Cómo se mide	Evidencia que debe conservar
Pendiente del piso hacia el drenaje	Nivel de burbuja o láser sobre el área húmeda, desde el drenaje hasta el punto más alto	Pendiente medido registrado en el plano de distribución de planta
Radio de las esquinas internas en las piezas en contacto con el producto	Calibrador de radios en las esquinas de los recipientes y las soldaduras	Fotografía del calibrador junto al número de serie de cada recipiente
Acabado de las soldaduras dentro de los recipientes del producto	Inspección visual y medición de la rugosidad superficial	Mediciones de rugosidad registradas para cada recipiente
Cobertura de los dispositivos de aspersión dentro de los recipientes	Registro de riboflavina bajo luz ultravioleta después de un ciclo de lavado	Fotografías del interior de cada recipiente antes y después
Concentración de los productos químicos de limpieza	Conductividad o titulación en la línea de retorno durante un ciclo	Registro del ciclo que muestra la concentración respecto del valor de consigna
Temperatura de limpieza y tiempo de mantenimiento	Registro de la sonda de la línea de retorno durante todo el ciclo	Gráfica del ciclo impresa o exportada
Mantenimiento y desvío de la pasteurización	Verificación del tiempo de mantenimiento y prueba de desvío forzado	Hoja de prueba de desvío con la temperatura registrada
Capacidad de drenaje de los tramos de tubería	Inspección visual para detectar acumulaciones después de drenar por completo	Fotografías de los puntos bajos después del drenaje
Producción de prueba con su propia receta	Corrida completa a la velocidad nominal con su leche y formato de empaque	Pesos de salida, muestras de empaque y registro de la corrida
Entrega del paquete de documentación	Revisión punto por punto contra la lista de entregables del contrato	Índice firmado de planos, manuales y certificados

Pídanos que revisemos la lista con usted

Lista de verificación para una entrega higiénica

Aún pendiente

Cómo se calcula la puntuación