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Cadena de control desde la receta hasta las croquetas
Conecte insumos del producto, controles del proceso, verificaciones y responsables de aceptación en cinco etapas. Los campos vacíos quedan como acciones pendientes.
1
Preparación
Procesamiento por lotes, molienda y mezcla
2
Acondicionamiento
Agua, vapor y líquidos
3
Extrusión
Cocción, formado y corte
4
Acabado
Secado, recubrimiento y enfriamiento
5
Liberación del producto
Transporte, empaque y aceptación
1–2. Preparación y acondicionamiento
3. Extrusión y formado
4. Secado, recubrimiento y enfriamiento
5. Empaque y liberación final del producto
Resultado de la cadena de control
Complete los campos de cada etapa y luego cree la cadena.
Solo como guía de planificación. La cadena no prescribe parámetros de formulación, valida la inocuidad alimentaria, dimensiona equipos ni sustituye los documentos firmados de pruebas y aceptación.
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