Estado del producto y criterio final

Guía sobre el estado del producto y el criterio de finalización para frutas y verduras

Registre la base de evidencia para la liofilización sin hacer suposiciones sobre la arquitectura, la capacidad, el ciclo ni los parámetros del equipo.

Use esto para la etapa principal de liofilización. No predice la idoneidad del producto, la capacidad de procesamiento, el tiempo del ciclo ni el cumplimiento normativo.

Producto y variedad

Transferencia del producto congelado

Forma final del producto

Geometría de las piezas o profundidad de la capa depositada

Proceso de pretratamiento

Base de carga o alimentación

Límites conocidos del producto

Evidencia del criterio de finalización

Transferencia al lado seco

Preguntas para las pruebas

Complete los campos y luego genere el resumen.