Generador de rutas de procesamiento de alimentos congelados

Genere una ruta inicial a partir de sus pasos reales de producción. La selección final de equipos requiere datos sobre la geometría del producto, información térmica, capacidad de procesamiento, servicios auxiliares y criterios de aceptación.

Para consultar detalles relacionados con la planificación, vea la línea IQF para alimentos ultracongelados.

01. Preparación

02. Formado

03. Etapa térmica

04. Enfriamiento previo a la congelación

05. Congelación rápida

06. Empaque e inspección

Su ruta de procesamiento

Preparación

Formado

Etapa térmica

Enfriamiento

Congelación

Empaque

Aún se requieren datos para ingeniería

Dimensiones del producto, peso unitario, condición de la superficie y familia de recetas
Capacidad normal y máxima en kg/h, además de las temperaturas de entrada y salida objetivo
Distribución de planta, servicios auxiliares, refrigeración, control y límites de aceptación

Este esquema es un documento para definir el alcance, no una recomendación sobre el tamaño de la máquina.

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