Tám công đoạn: Mỗi công đoạn ngăn ngừa điều gì

Một dây chuyền chế biến rau lá thường chỉ được báo giá như một tổng thể, khiến khó nhận ra những gì bị lược bỏ khi báo giá ngắn gọn hơn. Hãy chọn một công đoạn để tìm hiểu chức năng, sự cố ở công đoạn sau nếu thiếu công đoạn đó và câu hỏi cụ thể giúp xác định liệu công đoạn này có thực sự nằm trong báo giá hay không.

Nguyên liệu đầu vào → công đoạn 1 đến 8 → thành phẩm đóng gói kín. Sản phẩm di chuyển theo một chiều; mỗi công đoạn phía sau phải tiếp nhận mọi thứ còn sót lại từ công đoạn trước.

Công đoạn 1

Bể rửa sơ bộ / ngâm

Chức năng

Máy rửa sục khí khuấy nước trong bể để đất bám từ ruộng, cát, cặn bẩn trên bề mặt và lá ngoài đã rời khỏi cây được loại bỏ trước khi dao tiếp xúc với nguyên liệu.

Lý do cần có công đoạn này

Cặn bẩn được loại bỏ trước khi cắt sẽ không thể lọt vào bề mặt vết cắt.

Sự cố nếu thiếu công đoạn này

Cát sạn bị ép vào mép cắt, tuổi thọ lưỡi dao giảm mạnh và nước rửa bị nhiễm bẩn chỉ sau một ca làm việc.

Câu hỏi dành cho nhà cung cấp

Thể tích bể có được xác định theo năng suất xử lý định mức hay chỉ được nêu như kích thước bể?
Cặn bẩn số lượng lớn được loại khỏi bể như thế nào mà không cần xả hết nước giữa ca?

Yêu cầu bản bố trí mặt bằng theo từng công đoạn

Chức năng và dạng sự cố của từng công đoạn được lấy từ sơ đồ thiết kế dây chuyền công bố trên trang này. Các câu hỏi xác minh là câu hỏi mua hàng, không phải tuyên bố về hiệu suất: chúng được diễn đạt để mọi nhà cung cấp, kể cả nhà cung cấp này, phải trả lời bằng văn bản dựa trên loại nguyên liệu của Quý khách, trước khi có thể so sánh báo giá với nhau.