Связаться с компанией Shengtu Bufan
Туннельный скороморозильный аппарат IQF
Туннельный скороморозильный аппарат IQF — поточное решение ST-SDS для переработки пищевого сырья
ST-SDS — туннельный скороморозильный аппарат с механическим охлаждением, который встраивается в линию между технологическим участком и упаковочной станцией. Холодный воздух проходит через сетчатую ленту, поэтому кусочки продукта замораживаются по отдельности, а не слипаются в единый блок. Если аппарат становится частью новой линии, а не встраивается в существующую, производственная линия IQF для замороженных продуктов включает участки до и после него.
Перед отправкой расчёта инженер проверит указанную вами производительность.
ЗАПРОСИТЬ РАСЧЁТ в течение 1 рабочего дня
100–1000 кг/ч, 4 модели
Высота оборудования 2,2–2,4 м
Срок изготовления — 100–120 рабочих дней
Кратко о туннельном скороморозильном аппарате IQF ST-SDS
- Диапазон производительности 100, 300, 500 и 1000 кг/ч — 4 модели Shengtu, каждая со своими опубликованными габаритами
- Срок изготовления 100–120 рабочих дней с момента подписания заказа; срок подтверждается в коммерческом предложении
- Перед отгрузкой Перед отгрузкой каждый аппарат проверяют в сборе; протокол испытаний отправляется вместе с ним
- Гарантия Срок гарантии, её покрытие и исключения указываются в коммерческом предложении и договоре
- Высота потолка Высота оборудования — 2,2–2,4 м; аппарат подходит для помещений с низким потолком, где нельзя установить спиральный морозильный аппарат
- Масштаб компании Наше оборудование работает в 52 странах; поставлено более 2 000 машин
- Условия оплаты Аванс 30 %, остаток 70 % до отгрузки либо аккредитив по предъявлении
- Комплект поставки Руководство пользователя, электрические схемы, протокол заводской проверки и полный комплект экспортных документов
Цикл IQF-замораживания: процесс и движение воздуха
-
01
Индивидуальное быстрое замораживание (IQF) означает, что каждый кусочек замораживается отдельно, а не слипается в сплошную массу. Холодный воздух проходит через сетчатую ленту, на которой построен ST-SDS, и одновременно охлаждает каждый кусочек сверху и снизу. На выходе получается сыпучий замороженный продукт, готовый к порционированию по весу.
-
02
Продукт поступает на подающий участок длиной 900–1200 мм (35,4–47,2 in), где распределяется по конвейеру одним слоем, чтобы кусочки не слипались.
-
03
Внутри сварного корпуса холодный воздух циркулирует над лентой. Сначала охлаждается поверхность продукта, образуя корочку, которая препятствует слипанию кусочков.
-
04
Отводящий участок длиной 600–1000 мм (23,6–39,4 in) передаёт замороженный продукт на последующее оборудование. Благодаря этому туннель работает в поточной линии, а не как отдельный периодический этап.
В этом классе оборудования геометрия воздушного потока может различаться. В опубликованной заявке на патент третьей стороны описана иная схема: перфорированная лента и направленный вверх высокоскоростной поток холодного воздуха, который приподнимает продукт над поверхностью ленты, вместо описанного выше поперечного потока.
Почему размер кристаллов определяет качество продукта
В рецензируемом обзоре морфологии льда в пищевых продуктах сообщается, что в мышечных клетках замороженных образцов встречаются кристаллы льда размером от 50 до 100 μm. Крупные кристаллы прокалывают клеточные мембраны, из-за чего при размораживании теряется внутриклеточная жидкость. Эквивалентный диаметр кристаллов составляет около 12,6 μm, 3,6 μm и 1,2 μm при −20 °C, −80 °C и −196 °C соответственно — в диапазоне как механического, так и криогенного замораживания. Чем холоднее воздух, тем мельче кристаллы. Это довод в пользу быстрого замораживания на любом оборудовании и причина, по которой медленное замораживание впоследствии приводит к потере сока и неоднородной текстуре.
Что закон понимает под «быстрозамороженным продуктом»
Согласно Директиве Совета 89/108/EEC, быстрозамороженный продукт — это продукт, который как можно быстрее проходит зону максимальной кристаллизации, а после завершения температурной стабилизации во всех точках поддерживается при температуре −18 °C или ниже. В тексте директивы нигде не установлен числовой порог скорости замораживания; международный кодекс практики по той же теме — Codex Alimentarius CXC 8-1976.
Модели и полные характеристики туннельных морозильных аппаратов IQF ST-SDS
Четыре модели ST-SDS рассчитаны на производительность от 100 до 1000 кг/ч. Все приведённые ниже значения взяты из наших таблиц характеристик, в единицах измерения, используемых в чертежах; также добавлены британские единицы.
| Характеристика | ST-SDS-100 | ST-SDS-300 | ST-SDS-500 | ST-SDS-1000 |
|---|---|---|---|---|
| Производительность | 100 кг/ч | 300 кг/ч | 500 кг/ч | 1000 кг/ч |
| Габариты Д × Ш × В (mm) | 6600 × 2300 × 2200 | 11500 × 2500 × 2200 | 15800 × 2600 × 2300 | 19200 × 3700 × 2400 |
| Габариты Д × Ш × В (in) | 259.8 × 90.6 × 86.6 | 452.8 × 98.4 × 86.6 | 622.0 × 102.4 × 90.6 | 755.9 × 145.7 × 94.5 |
| Ширина ленты | 1200 mm (47.2 in) | 1400 mm (55.1 in) | 1500 mm (59.1 in) | 2600 mm (102.4 in) |
| Длина подающего участка | 900 mm (35.4 in) | 900 mm (35.4 in) | 1000 mm (39.4 in) | 1200 mm (47.2 in) |
| Длина отводящего участка | 600 mm (23.6 in) | 600 mm (23.6 in) | 800 mm (31.5 in) | 1000 mm (39.4 in) |
| Холодопроизводительность | 22 kW | 58 kW | 90 kW | 170 kW |
| Установленная мощность | 4 kW | 10 kW | 14 kW | 28 kW |
// SYS.REQ
Два показателя, которые мы рассчитываем с учётом вашего процесса, а не для рекламного буклета
Температуру в центре продукта на выходе и температуру кипения хладагента фиксируют при подготовке коммерческого предложения с учётом продукта, веса одного кусочка и требований вашего процесса. Холодопроизводительность в таблице — расчётная нагрузка, на которую рассчитан аппарат; именно этот показатель запросит ваш подрядчик по холодильному оборудованию.
Подбор по производительности, ширине ленты и площади пола
Сначала выберите модель по требуемой часовой производительности, затем проверьте помещение. В таблице собраны 3 показателя, которые определяют, поместится ли оборудование.
| Производительность | Модель | Площадь пола | Холодопроизводительность | Установленная мощность | Высота оборудования |
|---|---|---|---|---|---|
| До 100 кг/ч | ST-SDS-100 | 15,2 m² (163 ft²) | 22 kW | 4 kW | 2,2 m |
| До 300 кг/ч | ST-SDS-300 | 28,8 m² (310 ft²) | 58 kW | 10 kW | 2,2 m |
| До 500 кг/ч | ST-SDS-500 | 41,1 m² (442 ft²) | 90 kW | 14 kW | 2,3 m |
| До 1000 кг/ч | ST-SDS-1000 | 71,0 m² (765 ft²) | 170 kW | 28 kW | 2,4 m |
[DATA: ALT_CHK_REQ]
Высота потолка — ограничение, о котором редко пишут
Высота оборудования серии ST-SDS — 2,2–2,4 m (7,2–7,9 ft). Это высота самого аппарата, а не монтажный зазор: над корпусом нужно предусмотреть пространство для подключения холодильного оборудования и доступа при обслуживании. Запрашивайте у каждого поставщика оба значения отдельно: одного показателя «высота» недостаточно, чтобы понять, о чём идёт речь.
3 проверки перед отправкой запроса
-
Расчётная нагрузка холодильной системы не растёт пропорционально ширине ленты.
При десятикратном росте производительности холодопроизводительность увеличивается примерно в 8 раз, а установленная мощность — в 7 раз. Поэтому энергозатраты на килограмм снижаются по мере увеличения аппарата.
-
Ширину ленты определяет продукт, а не производительность.
При увеличении ширины с 1500 mm до 2600 mm возрастает нагрузка при том же направлении воздушного потока. Поэтому для широких плоских кусочков может потребоваться более крупная рама, чем можно предположить только по производительности.
-
Обычно монтаж ограничивает длина, а не ширина.
Наша модель на 1000 кг/ч имеет длину 19,2 m. В помещении может быть достаточно общей площади пола, но не хватать длины для одной прямой линии оборудования. Тип ленты тоже влияет на этот показатель: специалисты отмечают, что сплошная лента занимает больше места по длине, чем сетчатая.
Площадь туннельного и спирального морозильных аппаратов при одинаковой производительности
Спиральные морозильные аппараты почти автоматически считают компактным решением. Однако сравнение опубликованных габаритов наших моделей показывает, что это верно не всегда: преимущество сохраняется в верхнем диапазоне и меняется на обратное ниже него.
| Производительность / показатель | Туннельный (ST-SDS) | Спиральный (ST-LXS) | Что компактнее |
|---|---|---|---|
| Площадь пола для 300 кг/ч | 11500 × 2500 mm = 28,75 m² (309 ft²) | 7500 × 4500 mm = 33,75 m² (363 ft²) | Туннельный, на 14,8 % |
| Площадь пола для 500 кг/ч | 15800 × 2600 mm = 41,08 m² (442 ft²) | 8600 × 5200 mm = 44,72 m² (481 ft²) | Туннельный, на 8,1 % |
| Площадь пола для 1000 кг/ч | 19200 × 3700 mm = 71,04 m² (765 ft²) | 9200 × 5800 mm = 53,36 m² (574 ft²) | Спиральный, на 24,9 % |
| Холодопроизводительность для 500 кг/ч | 90 kW | 85 kW | Разница не более 6 % |
| Холодопроизводительность для 1000 кг/ч | 170 kW | 170 kW | Одинаковая |
| Установленная мощность для 500 кг/ч | 14 kW | 18 kW | Туннельный, без привода спирали |
| Установленная мощность для 1000 кг/ч | 28 kW | 25 kW | Спиральный, преимущество меняется на обратное |
| Высота оборудования | 2,2–2,4 m (7,2–7,9 ft) | 2,5–4,0 m (8,2–13,1 ft) | Туннельный, для каждой пары моделей |
Как понимать точку перелома
Точка перелома находится между 500 и 1000 кг/ч. Ниже этого диапазона туннельный аппарат занимает меньше площади пола, чем спиральный аппарат с такой же производительностью, а выше него спиральный аппарат опережает его на четверть.
Расчётная нагрузка холодильной системы не является различием между моделями. При производительности 1000 кг/ч для обоих вариантов она составляет 170 kW, поэтому решающим фактором становится здание, а не энергопотребление.
По форме аппараты различаются сильнее, чем по площади. Туннельный аппарат узкий и длинный, а спиральный — короткий и высокий. Поэтому в двух помещениях с одинаковой площадью могут подойти разные варианты.
Тип ленты влияет на длину. В обсуждении на форуме по пищевой безопасности, посвящённом мойке туннеля для замораживания, специалист отмечает, что доступны и сплошные ленты, но они занимают больше места по длине. Поэтому для продукта, который нельзя замораживать на сетке, потребуется более длинная компоновка.
Это опубликованные габариты серий ST-SDS и ST-LXS. У других производителей компоновка оборудования может отличаться, поэтому точка перелома в вашем списке моделей может быть другой.
DATA-LINK
Сравните модели по вашей производительности
Укажите производительность, чтобы увидеть площадь, занимаемую обоими аппаратами, их холодопроизводительность и разницу между ними.
Механическое и криогенное замораживание IQF: варианты оборудования
Shengtu производит оборудование с механической холодильной системой. В короткий список для выбора, через который проходит специалист по переработке пищевого сырья, входят 6 вариантов. Здесь приведено полное сравнение, независимо от того, какой из вариантов оказывается выгоднее для нас.
Механический туннель для замораживания интенсивным потоком воздуха (наше оборудование)
Отвод тепла
Для каких условий подходит
Механический спиральный аппарат
Отвод тепла
Для каких условий подходит
Туннель с жидким азотом
Отвод тепла
Для каких условий подходит
Туннель с жидким диоксидом углерода
Отвод тепла
Для каких условий подходит
Ударно-струйный морозильный аппарат
Отвод тепла
Для каких условий подходит
Периодическое замораживание блоков
Отвод тепла
Для каких условий подходит
Разница между капитальными и эксплуатационными затратами
В учебных материалах университетского исследовательского консорциума по промышленному холодильному оборудованию указано, что при выборе между механическим и криогенным замораживанием решающим критерием являются эксплуатационные затраты. Среди факторов в пользу механического оборудования названы наличие места в производственной зоне и ежедневное замораживание одного продукта в одном месте. Теоретический холодильный эффект жидкого азота составляет 152 BTU/lb, тогда как фактически на продукт передаётся от 65 до 115 BTU/lb; для жидкого CO2 эти показатели составляют 117 BTU/lb и от 85 до 110 BTU/lb соответственно.
- При криогенном замораживании холод закупается. Холод уходит вместе с отводимым газом, поэтому для замораживания каждого килограмма продукта его приходится покупать снова.
- При механическом замораживании холод вырабатывается на месте. Холодильная установка — это капитальное оборудование, остающееся на объекте. При запасах аммиака свыше 10 000 lb в США действуют требования к безопасности процессов и управлению рисками.
Образование инея — реальный недостаток механического способа. В том же источнике отмечается, что производительность оборудования может снижаться, когда на теплообменниках нарастает иней. Поэтому необходимость и режим размораживания влияют на решение о покупке.
Для каких продуктов предназначен туннельный аппарат ST-SDS
Туннель IQF подходит для отдельных кусочков, которые поступают в аппарат и выходят из него по отдельности. Скорость замораживания влияет на качество продукта, поскольку при более медленном замораживании внутри кусочков образуются более крупные кристаллы. Ниже перечислены условия, определяющие, насколько хорошо аппарат подойдёт для той или иной группы продуктов; это не гарантия результата для вашего технологического рецепта.
Креветки
Откалиброваны по размеру, излишняя вода удалена на предыдущем этапе
Креветки разного размера замораживаются неравномерно — откалибруйте их до подачи на ленту
Ягоды и нарезанные кубиками фрукты
Плотные, сыпучие, распределены одним слоем
Для поверхностей с высоким содержанием влаги требуется предварительно сформировать корочку
Стручковая фасоль, горох, сладкая кукуруза
Бланшированы, охлаждены и осушены на предыдущем этапе
Остаточная вода замерзает, образуя сплошной слой между кусочками
Нарезанные кубиками и шинкованные овощи
Однородная нарезка, низкая влажность поверхности
Тонкая шинковка может сдвигаться потоком воздуха — учитывайте это при загрузке ленты
Порционные куски птицы и мяса
Порции распределены отдельно, а не уложены одна в другую
Цикл задаёт самый толстый кусок, а не средний размер
Фрикадельки и сформованные изделия
Достаточно плотные, чтобы сохранять форму на сетке
Для мягкого продукта может потребоваться предварительное закрепление формы поверхности
Изделия в панировке и кляре
Предварительно обжарены или закреплены; покрытие зафиксировано
Влажное покрытие переносится на ленту и увеличивает нагрузку при мойке
Макаронные изделия, рис и варёные крупы
После варки рассыпчатые, смазанные маслом или разделённые
Мелкие остатки крахмала относятся к самым трудносмываемым загрязнениям
2 ограничения по продукту, которые туннельный аппарат не может устранить
Продукт с высоким содержанием влаги может потребовать предварительной подготовки. В выданном патенте США на непрерывное замораживание описан кондиционер на входе, который обрабатывает продукт с высокой влажностью перед подачей на замораживающий участок. Это механический вариант правила «сначала сформировать корочку». Без такой подготовки одной регулировкой скорости ленты нельзя добиться индивидуального замораживания IQF.
Мороженое и пищевой лёд не входят в это определение. Директива Совета 89/108/EEC исключает их из категории быстрозамороженных продуктов, поэтому спецификация, составленная с учётом этой директивы, на них не распространяется.
Ограничения по размеру кусочков, времени пребывания в аппарате и загрузке ленты устанавливаются отдельно для каждой группы продуктов по результатам испытаний образца, а не задаются заранее. Если продукт находится на границе диапазона, достоверный ответ даст пробный запуск. Все проверки из третьего столбца выше также выполняются до морозильного аппарата: калибровка, бланширование, охлаждение и удаление воды относятся к предшествующим участкам линии. С этой стороны работают наша линия для переработки листовых свеженарезанных овощей и линия мойки и очистки корнеплодов, а туннель принимает продукт после этих операций.
Продукты и объёмы, для которых туннельный скороморозильный аппарат IQF не подходит
5 ситуаций, в которых это оборудование не подходит. Для каждой указана более подходящая альтернатива: перечисление ограничений без альтернатив никому не помогает.
Продукт продаётся цельным блоком
В чём проблема
Вы платите за разделение продукта, которое затем устраняете при упаковке, и за обеспечивающий его воздушный поток
Более подходящий вариант
Морозильные плиты или камера интенсивного замораживания периодического действия, подобранные под тип блока
Объёмы небольшие или сильно зависят от сезона
В чём проблема
Капитальные затраты на непрерывную линию оправданы только при её работе
Более подходящий вариант
Оборудование периодического действия или аренда криогенного туннеля на недели сезонной кампании
Кусочки крупные, толстые или уложены друг на друга
В чём проблема
Время цикла задаёт самый толстый кусок, и вся лента движется с соответствующей скоростью
Более подходящий вариант
Порционируйте или калибруйте продукт до замораживания либо примите более низкую производительность на более крупной раме
Продукт хрупкий, липкий или не прошёл предварительную подготовку
В чём проблема
Кусочки слипаются на ленте, поэтому ухудшается качество продукта, хотя задача состояла именно в их разделении
Более подходящий вариант
Добавьте перед морозильным аппаратом этап образования корочки[4] или выберите способ, который быстрее закрепляет поверхность
В помещении нет места для прямого участка длиной от 11.5 до 19,2 m
В чём проблема
Одной площади пола недостаточно: туннелю нужно место для прямого участка по всей длине
Более подходящий вариант
Спиральный аппарат той же производительности позволяет сократить длину, используя высоту помещения
Подробнее о планировании см. в руководстве по выбору спирального морозильного аппарата с ленточным конвейером.
[SYS.CONCLUSION]
Коммерческое предложение, срок изготовления и комплект поставки
Цена зависит от диапазона производительности, ширины ленты, необходимой вашему продукту, связанной с этим расчётной нагрузки и того, входит ли холодильная установка в нашу зону ответственности или поставляется вами. Каждое коммерческое предложение составляется для конкретного оборудования, а не берётся из прайс-листа.
«Перед отгрузкой каждый аппарат проверяют в сборе, и мы намеренно публикуем долю в 80 %. Поставщик, заявляющий, что каждая машина в комплектной линии производится на одном заводе, описывает желаемое положение дел, а не реальную цепочку поставок».
Инженерная команда Shengtu
Почему опубликованные цены различаются на два порядка
- Отдельный аппарат или линия: одни цены относятся только к морозильному аппарату, другие — ко всей линии переработки с мойкой, бланшированием, обезвоживанием и упаковкой.
- С холодильной установкой или без неё: туннель с компрессорной станцией, конденсаторами и трубопроводами — это другая покупка, чем тот же туннель без этих компонентов.
- Новое или бывшее в употреблении оборудование: на площадках перепродажи рядом с новым оборудованием представлены бывшие в употреблении туннельные аппараты, которые редко маркируются достаточно чётко для сравнения.
Поэтому полезно спрашивать не о том, сколько стоит туннельный морозильный аппарат IQF, а о том, какой именно комплект описывает та или иная цена.
От указанной производительности до письменного коммерческого предложения
- Пришлите информацию о продукте, целевую производительность, чертёж компоновки фабрики и требования к процессу.
- Инженеры проверят соответствие производительности ширине ленты, холодопроизводительности и имеющемуся пространству, а если параметры не сходятся, зададут уточняющие вопросы.
- Вы получите письменное коммерческое предложение с указанием модели, объёма поставки, исключений и срока изготовления, чтобы до заключения договора было понятно, что входит в комплект.
- При оформлении заказа предусмотрен аванс 30 % и оплата остатка до отгрузки либо аккредитив по предъявлении; оплата производится банковским переводом.
- Перед отгрузкой каждый аппарат проверяют в сборе; протокол испытаний отправляется вместе с ним.
- Мы берём на себя упаковку, размещение в контейнере, подготовку экспортных документов и координацию отгрузки.
Срок изготовления и комплект поставки
Стандартный срок изготовления — 100–120 рабочих дней с момента подписания заказа. Мы указываем его без прикрас, а не сокращаем, чтобы получить заявку: планируйте сезон с учётом этого срока.
- В комплекте с оборудованием поставляются: руководство пользователя, электрические схемы, акт заводской приёмки и экспортные документы.
- Срок гарантии, её покрытие и исключения указываются в коммерческом предложении и договоре.
- Послепродажное обслуживание включает консультации по эксплуатации, запасные части и техническую поддержку. Их объём подтверждается в коммерческом предложении.
Около 80 % основных категорий оборудования мы производим на четырёх собственных производственных площадках, а примерно пятую часть специализированных машин заказываем у партнёрских заводов, с которыми работаем длительное время.
Доступ для мойки, размораживание и плановые простои
Мойка и размораживание определяют, сколько часов в году оборудование фактически выпускает продукцию: иней на змеевиках и затянувшаяся мойка напрямую сокращают время производства. Сначала перечислено то, что можно механически проверить на корпусе Shengtu, затем — вопросы, которые стоит задать каждому поставщику.
Конструктивные особенности оборудования
- Сварной корпус с дверцами доступа и открывающимися боковыми панелями обеспечивает доступ к ленте для мойки.
- Загрузочная и разгрузочная секции длиной 900–1200 mm и 600–1000 mm — именно там в первую очередь скапливаются остатки продукта.
- При непрерывной работе мойку и размораживание проводят в запланированные технологические паузы, а не одновременно с работой линии.
- Перед отправкой каждую машину запускают как целостную систему, чтобы проверить привод ленты и холодильный контур вместе, ещё до доставки на ваше предприятие.
Стандарты, на которые будет опираться аудитор
Гигиенические требования к конструкции пищевого оборудования изложены в EN 1672-2:2020. Руководства EHEDG ссылаются на этот стандарт при оценке пригодности оборудования к мойке на месте. В публикации рабочей группы North American Meat Institute санитарная обработка рассматривается как часть самой конструкции оборудования. Именно эти документы учитывают при оценке пригодности к мойке.
Четыре вопроса, которые стоит задать любому поставщику
Эти вопросы основаны на опыте специалистов, а не на рекламных брошюрах. В одной из давних дискуссий в сообществе по пищевой безопасности о мойке морозильных туннелей откровенно описаны возможные проблемы.
01
Какой метод размораживания используется и сколько времени он занимает
В спецификации Indian National Horticulture Board для установки IQF в качестве способов размораживания указаны вода, горячий газ или воздух. Уточните, какой способ применяется, как часто запускается цикл и сколько производственного времени он занимает.
02
Какие моющие средства подходят для змеевиков
В той дискуссии специалист по пищевой безопасности предупреждает, что в морозильных установках IQF обычно используются алюминиевые змеевики. Неподходящее моющее средство может вызвать точечную коррозию или повредить их, создавая условия для размножения микроорганизмов либо утечки хладагента в местах сварки. Он рекомендует избегать хлорсодержащих и высокощелочных средств.
03
Сколько длится полная мойка
Участник той дискуссии обнаружил после размораживания налипшую на поверхности влажную муку и сообщил, что мойка занимает около 8 часов. Уточните реальную продолжительность мойки с учётом ваших загрязнений, а не продукта, который легко проходит через установку.
04
Как обеспечить безопасный доступ внутрь корпуса
Упомянутый выше специалист, обсуждавший совместимость моющих средств со змеевиками, ставит безопасность работников на первое место: внутри корпуса человек может потерять сознание незаметно для окружающих. Порядок работ в замкнутом пространстве и блокировка оборудования должны обсуждаться при покупке.
Инженерные инструменты для туннельной морозильной установки IQF
Рассчитайте характеристики, сравните занимаемую площадь и проверьте параметры монтажа производственной линии.
сравнение занимаемой площади
Сравните необходимую площадь пола для разных конфигураций туннельной установки IQF. Оцените занимаемую оборудованием площадь с учётом компоновки вашего предприятия.
Перейти
подбор модели
Укажите требуемую производительность замораживания и типы продукции, чтобы подобрать оптимальную модель морозильной установки IQF. Так вы сможете точнее выбрать оборудование для своих производственных задач.
Перейти
проверка размещения в помещении
Проверьте необходимые зазоры и возможность монтажа. Убедитесь, что выбранная установка IQF безопасно размещается в вашем действующем производственном помещении.
Перейти
Часто задаваемые вопросы
Запросить предложение
Каковы недостатки туннельной морозильной установки IQF?
У этого процесса есть четыре особенности, не связанные с конкретным брендом. Непрерывная линия окупается только при работе, поэтому для сезонных объёмов лучше подходит периодическое оборудование. Липкий или неподготовленный продукт прилипает к ленте независимо от скорости. Кроме того, для туннельной установки требуется прямой участок соответствующей длины, а на змеевиках накапливается иней, поэтому еженедельная мойка занимает запланированные часы производства.
Чем туннельная морозильная установка IQF отличается от установки интенсивного замораживания потоком воздуха?
В туннельной установке IQF отдельные кусочки непрерывно замораживаются на движущемся конвейере, поэтому на выходе продукт остаётся сыпучим. Установки интенсивного замораживания потоком воздуха работают периодически: загруженный продукт замораживается единой массой.
Из-за чего в туннельной морозильной установке продукт замораживается неравномерно и теряет влагу?
Есть три причины, в порядке их влияния: продукт подают с нагрузкой выше расчётной для ленты; воздушный поток настраивают так, чтобы сдувать остатки продукта, а не обеспечивать замораживание; на змеевиках накапливается иней. Участник дискуссии на форуме по пищевой безопасности о мойке морозильных туннелей утверждает, что скорость вентилятора нужно настроить так, чтобы мусор не разлетался по туннелю, а температура замораживания оставалась в заданных пределах.[6] Все три причины проявляются одинаково: в потере массы, слипании кусочков продукта и нестабильной температуре в тепловом центре продукта.
От чего зависит стоимость туннельной морозильной установки IQF?
На стоимость влияют четыре параметра: диапазон производительности, ширина ленты, соответствующая расчётная нагрузка охлаждения и то, входит ли холодильная установка в нашу или вашу зону ответственности. В публикуемых ценах указаны разные комплектации: отдельная машина, целая линия или оборудование с пробегом.
Какая модель ST-SDS подходит по производительности и занимаемой площади?
Начните с часовой производительности: для 100, 300, 500 или 1000 kg/h предусмотрена отдельная модель. Затем проверьте, соответствует ли имеющаяся площадь занимаемой оборудованием: 15.2, 28.8, 41.1 и 71,0 m², а также требованиям для прямого участка длиной 19,2 m.
Что выбрать: механическое охлаждение или криогенный туннель?
Мы производим оборудование с механической холодильной системой, поэтому воспринимайте это как объяснение, а не рекомендацию. Криогенное замораживание жидким азотом или жидким углекислым газом обходится дешевле при монтаже, но дороже в эксплуатации: хладопроизводительность теряется вместе с выводимым газом.
Можно ли настроить морозильную установку под мой продукт, производительность и компоновку фабрики?
Да. Пришлите сведения о продукте, целевую производительность, чертёж компоновки фабрики и требования к процессу. Если производительность, ширина ленты и доступное пространство не согласуются, мы сообщим об этом.
Какая высота потолка и установленная мощность требуются для каждой модели?
Высота машины составляет 2,2 m при производительности 100 и 300 kg/h, 2,3 m при 500 kg/h и 2,4 m при 1000 kg/h. Для монтажа требуется дополнительный зазор. Установленная мощность — 4, 10, 14 и 28 kW.
Может ли линия продолжать работу во время мойки ленты?
Если лента одна, то нет. В той же дискуссии участник предлагает приобрести второй комплект: пока один работает, другой моют. Он также предупреждает, что ленты стоят недёшево.[6] Рассмотрите стоимость запасного комплекта одновременно с покупкой машины.
Можно ли увидеть саму машину ST-SDS до заказа?
У нас есть 15 фотографий и 3 видео туннельной морозильной установки ST-SDS. По запросу мы отправим их до того, как вы примете на себя какие-либо обязательства. На этой странице не указаны названия объектов, где установлено оборудование, и нет отзывов клиентов.
Какие данные нужны для подготовки коммерческого предложения?
Информация о продукте, целевая производительность, чертёж компоновки фабрики и требования к процессу. Если у вас есть только первые два пункта, пришлите их.
Каков срок изготовления и какие условия оплаты?
Стандартный срок изготовления составляет 100–120 рабочих дней с момента подписания заказа и подтверждается в коммерческом предложении. Условия оплаты: аванс 30 %, остаток перед отгрузкой либо безотзывный аккредитив по предъявлении.
Какие документы поставляются с машиной и что покрывает гарантия?
Применимые сертификаты и документы подтверждаются для конкретной модели оборудования, комплектации и страны назначения. Документы компании о системе менеджмента рассматриваются отдельно от документов, подтверждающих соответствие продукции.
Перед отправкой каждую машину запускают как целостную систему; вместе с ней поставляется протокол испытаний, а также руководство пользователя, электрические схемы, акт заводской приёмки и экспортные документы. Срок гарантии, её покрытие и исключения указываются в коммерческом предложении и договоре.
Сейчас популярно
