Lista de verificação de configuração CIP

Todos os circuitos listados, com seus volumes e o trecho de tubulação mais longo

Um skid dimensionado para o circuito médio não dará conta do mais longo.

Diâmetros e materiais das linhas de alimentação e retorno

O dimensionamento da linha de retorno determina se a bomba mantém a escorva.

Dispositivos de aspersão por tanque, com tipo e cobertura declarada

A cobertura será verificada posteriormente com riboflavina; por isso, a declaração precisa ficar registrada desde já.

Trocadores de calor, filtros e eventuais trechos mortos identificados

É nos trechos mortos que os ciclos passam, mas os testes com swab falham.

Peças que precisam ser removidas para limpeza fora do local, listadas separadamente

Nenhum skid alcança grampos, mangueiras, caixas e baldes de pesagem.

Qualidade, volume e pressão da água disponíveis no skid

A água de processo recirculada deve atender ao padrão de potabilidade previsto no Regulamento (CE) nº 852/2004, Anexo II, Capítulo VII.

Fonte de aquecimento confirmada: vapor ou eletricidade, com capacidade definida

Em geral, é a capacidade de aquecimento, e não o tamanho do tanque, que determina o tempo do ciclo.

Capacidade de drenagem e limites de efluentes aplicáveis à unidade

Os limites de descarte podem exigir, posteriormente, equipamentos de peneiramento, equalização ou dosagem de produtos químicos.

Área de piso disponível, altura livre e trajeto de acesso para o skid

Composição da sujidade por circuito: proteína, gordura, carboidrato e mineral

O tipo de sujidade determina se um ciclo ácido é realmente necessário.

Velocidade do fluido na tubulação igual ou superior a 1,5 m/s em cada circuito

Com fluxo abaixo do turbulento, em torno de Reynolds 10,000, os produtos químicos atuam sem esfregação mecânica.

Tipo e concentração de detergente em cada etapa, com tempo de contato

Etapa de sanitização definida, sem presumir que a lavagem já a inclua

Em testes-piloto publicados, uma lavagem cáustica removeu bem menos biofilme de superfícies rugosas do que de superfícies lisas.

Duração da janela de sanitização, em horas, acordada com a produção

Uma janela curta exige bombas, tanques e aquecimento maiores, em vez de um skid mais barato.

Estratégia de reúso: uso único ou direcionamento do retorno por turbidez ou condutividade

Teste de cobertura com riboflavina planejado para o circuito instalado

O comportamento da aspersão muda conforme o trajeto real das tubulações; por isso, o resultado obtido na fábrica não se aplica à instalação.

Pontos de coleta com swab para ATP definidos nos locais mais críticos

Condutividade e carbono orgânico total monitorados na linha de retorno

A condutividade confirma que o detergente foi enxaguado; não comprova que o equipamento está limpo.

Cronograma de calibração dos sensores acordado e atribuído a uma pessoa identificada

Um sensor de condutividade sem calibração é uma causa reconhecida de falha na validação.

Parâmetros do ciclo registrados e recuperáveis em cada execução

Critérios de aceitação definidos por escrito antes do início da fabricação

Critérios acordados após a instalação são negociados em uma posição desfavorável.

Escopo do teste de aceitação na fábrica e responsável pela aprovação definidos

Teste de aceitação na unidade com sujidade da produção, não em um circuito limpo

Conjunto de documentos acordado antes do envio

Os organismos de certificação e os formatos aceitos variam conforme a jurisdição.

Peças de desgaste encomendadas junto com o equipamento: vedações da bomba, juntas, sedes de válvula e sensores da linha de retorno