Planilha de análise de gargalos da linha de produção de alimentos | Shengtu

Planilha de apoio para compradores da Shengtu

Análise de gargalos da linha de produção

Insira as taxas verificadas de cada etapa necessária. A planilha identifica a menor taxa informada; ela não considera o comportamento do produto, o tempo de parada, a troca de produto, o rendimento, a higienização, o acúmulo de produto, a refrigeração nem as condições de aceitação.

Adicione as etapas necessárias, desde o preparo da matéria-prima até a conformação, o tratamento térmico, o resfriamento ou congelamento, a inspeção e a embalagem.

Perguntas antes de transformar uma taxa em proposta

Todas as taxas foram medidas com o mesmo produto, a mesma unidade e a mesma base de tempo?
O aquecimento inicial, a higienização, a troca de produto, o degelo e as paradas programadas estão incluídos?
A embaladora aceita o mesmo volume de produto comercializável e o mesmo formato de embalagem?
A retenção por motivos de qualidade, o retrabalho e o manuseio de produtos rejeitados estão incluídos?
A taxa proposta é respaldada por um método de aceitação FAT ou SAT documentado?

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