Hệ thống vệ sinh CIP

Vệ sinh tại chỗ (CIP) tuần hoàn dung dịch vệ sinh qua thiết bị vẫn được lắp ráp, nên không cần tháo rời thiết bị để làm sạch cặn bẩn. Vệ sinh ngoài thiết bị (COP) yêu cầu tháo các bộ phận ra và vệ sinh trong tủ hoặc bồn ngâm. Hầu hết nhà máy thực phẩm đều sử dụng cả 2 phương pháp, vì vòi chiết rót, đế van và gioăng nằm ngoài mọi mạch tuần hoàn khép kín, bất kể đường ống được bố trí ra sao.

Một bồn dùng cho hóa chất sử dụng một lần; cần 2 bồn khi muốn thu hồi xút; và cần từ 3 bồn trở lên khi cần thu hồi axit và đồng thời có nguồn nước tráng được bảo vệ. Cụm CIP một bồn phải sử dụng hóa chất một lần, vì một bồn không thể chứa và tách riêng 2 loại hóa chất.

Chu trình vệ sinh 3 bước và 5 bước thường kéo dài từ 30 phút đến 2 giờ; chu trình 7 bước có công đoạn khử trùng và tráng cuối đã được xác nhận thường kéo dài gần 60 đến 90 phút. Trong tổng thời gian đó, thời gian tiếp xúc là 20 đến 45 phút; phần còn lại dành cho nạp, gia nhiệt, xả và chuyển đổi.

Xút nồng độ 0.5 đến 2,0% giúp loại bỏ protein và chất béo; axit nitric, axit phosphoric hoặc axit hữu cơ nồng độ 0.5 đến 1,5% loại bỏ cáu cặn khoáng. Khi quy trình yêu cầu, chất khử trùng được sử dụng ở một công đoạn riêng tiếp theo.

Vệ sinh tại chỗ loại bỏ cặn bẩn để làm sạch bề mặt; tiệt trùng bằng hơi nước tại chỗ nâng nhiệt độ bề mặt đến điều kiện tiệt trùng và duy trì ở mức đó. Cụm CIP có thể làm sạch hoàn toàn một mạch nhưng vẫn để lại vi sinh vật sống; điều này phù hợp với hầu hết quy trình thực phẩm và đồ uống, nhưng không phù hợp với chiết rót vô trùng. Nhà máy cần cả 2 công đoạn thì phải quy định cả 2; chúng tôi sẽ nêu rõ điều này trong buổi khảo sát thay vì đợi đến sau khi đặt hàng.

Trong hầu hết kế hoạch an toàn thực phẩm, vệ sinh là chương trình tiên quyết chứ không phải điểm kiểm soát tới hạn, nhưng vẫn phải có bằng chứng xác minh. Kiểm toán viên yêu cầu các thông số chu trình, chứ không chỉ dòng chữ “đã hoàn tất chu trình”; vì vậy, hãy lập hồ sơ theo dõi quá trình dựa trên nhiệt độ, thời gian, nồng độ và độ dẫn điện.

Có 7 thông tin: số lượng mạch, đường kính bồn lớn nhất, chiều dài và đường kính trong của đường ống dài nhất, loại cặn bẩn trong từng mạch, hệ thống phụ trợ hiện có, năng suất thoát nước và thời gian chu trình mục tiêu. Hầu hết thông tin có thể lấy trực tiếp từ bản bố trí mặt bằng nhà máy hoặc ảnh chụp đường ống. Nếu thiếu thông tin, chúng tôi sẽ đưa ra giả định theo hướng thận trọng và ghi rõ trong báo giá để Quý khách điều chỉnh.

Thời gian sản xuất là 30–45 ngày kể từ khi bản vẽ được phê duyệt. Đơn hàng bắt đầu với khoản đặt cọc 30%; số tiền còn lại được thanh toán trước khi giao hàng theo điều khoản EXW, FOB hoặc CIF.

Có. Mỗi cụm CIP đều được kiểm tra bằng nước trước khi đóng gói; Quý khách có thể tham dự tại chỗ hoặc theo dõi qua video trực tiếp. Có thể kết hợp xác minh từ xa xưởng sản xuất trong cùng buổi kiểm tra; đây là cách hầu hết khách hàng quốc tế lựa chọn.