Thang bậc bằng chứng về điểm kết thúc sấy thăng hoa

Kiểm tra bằng chứng đã xác định cho dự án. Kết quả cho biết tầng quyết định nào còn bỏ ngỏ; kết quả đo độ ẩm hoặc hoạt độ nước không bao giờ được xem là bằng chứng kiểm soát mầm bệnh.

Tầng 1: Quy trình vật lý

Điều gì đã xảy ra trong buồng?

Đã ghi nhận sản phẩm và tải trọng khayĐã xác định dữ liệu chu trình và quy tắc xác định điểm kết thúcĐã lập hồ sơ vị trí lấy mẫu

Tầng 2: Nghiệm thu sản phẩm

Mẻ sản phẩm có đáp ứng quy cách kỹ thuật đã thống nhất không?

Đã nêu phương pháp thử và tiêu chí nghiệm thuĐã thống nhất kế hoạch lấy mẫuĐã phân công người quyết định về sai lệch và tái chế

Tầng 3: Phê duyệt lô sản phẩm về an toàn thực phẩm

Có thể phê duyệt lô sản phẩm không?

Đã thẩm định chiến lược kiểm soát mối nguyĐã phân công xác minh môi trường và vệ sinhĐã chỉ định người có thẩm quyền cách ly và phê duyệt lô sản phẩm

Trao đổi về kế hoạch nghiệm thu