Bảng đối chiếu năng suất cấp đông

Tự đánh giá sản phẩm của Quý khách qua 4 bước kỹ sư thường thực hiện để chuẩn bị dữ liệu trước khi gửi yêu cầu, thay vì chỉ có câu hỏi. Nội dung này không thay thế phép tính chọn thiết bị; bảng giúp xác định các số liệu có nhất quán với nhau hay không trước khi nhận báo giá.

Bước 1 — Ghi lại 4 thông số quyết định cấu hình thiết bị

Thông số đầu vào	Số liệu của Quý khách	Ghi chú
Kích thước lớn nhất của sản phẩm	mm	Kích thước lớn nhất của sản phẩm thực tế sẽ chạy qua thiết bị, không phải kích thước trung bình
Nhiệt độ đầu vào	°C	Đo tại cửa vào thiết bị cấp đông, không phải tại cửa ra của thiết bị làm lạnh
Nhiệt độ tâm yêu cầu khi ra khỏi thiết bị	°C	Thông số này sẽ trở thành tiêu chí nghiệm thu khi bàn giao
Năng suất duy trì	kg/h	Năng suất dây chuyền duy trì suốt ca sản xuất; ghi nhận riêng mức đỉnh

Bước 2 — Kiểm tra tính hợp lý của thời gian lưu dự kiến

Thời gian cấp đông phụ thuộc vào quá trình nhiệt truyền từ bên trong sản phẩm ra ngoài, nên tăng mạnh theo độ dày chứ không tăng tương ứng. Khi kích thước lớn nhất tăng gấp đôi, thời gian cần thiết không chỉ tăng gấp đôi mà còn tăng đáng kể hơn mức đó.

Cách kiểm tra. Nếu thiết bị cấp đông hiện tại giữ sản phẩm trong một khoảng thời gian xác định và Quý khách chuyển sang sản phẩm dày hơn, đừng cho rằng tốc độ băng tải hiện tại vẫn phù hợp. Nếu thời gian lưu dự kiến nằm ở mức ngắn nhất trong dải điều chỉnh ngay từ ngày đầu, Quý khách sẽ không còn dư địa khi sản phẩm ẩm hơn, nhiệt độ môi trường thấp hơn hoặc dàn lạnh bị bám bẩn.

Bước 3 — Quy đổi năng suất thành diện tích băng tải

Diện tích băng tải là thông số thực tế Quý khách cần mua. Diện tích này phụ thuộc vào lượng sản phẩm trên mỗi mét vuông băng tải và thời gian mỗi sản phẩm cần lưu trên băng.

Đại lượng	Cách xác định	Số liệu của Quý khách
Tải sản phẩm trên băng tải	Cân sản phẩm trên một diện tích băng tải đã đo khi dây chuyền đang vận hành, hoặc đếm số sản phẩm trên mỗi mét vuông rồi nhân với khối lượng mỗi sản phẩm	kg/m²
Lượng sản phẩm trên băng tải tại một thời điểm bất kỳ	Năng suất duy trì nhân với thời gian lưu tính bằng giờ	kg
Diện tích băng tải cần thiết	Lượng sản phẩm trên băng tải chia cho tải sản phẩm	m²

Nếu con số thứ ba có vẻ lớn, đó là kết quả thực tế chứ không phải lỗi tính toán. Đó là lý do cần dùng thiết bị cấp đông xoắn ốc: băng tải phải dài đến mức đó, và xếp chồng theo chiều đứng giúp bố trí toàn bộ chiều dài trong nhà xưởng.

Bước 4 — Sắp xếp vào lịch sản xuất trong ngày

Khung thời gian	Số liệu của Quý khách	Yếu tố bị giới hạn
Số giờ sản xuất mỗi ngày	giờ	Thời gian dàn lạnh cần vận hành giữa các lần xả đá
Số giờ vệ sinh mỗi ngày	giờ	Vệ sinh và xả đá cùng sử dụng một khung thời gian
Thời gian dự phòng còn lại	giờ	Twenty-four hours minus the two figures above

Cách kiểm tra. Nếu thời gian dự phòng còn lại bằng 0 hoặc âm, không thể giải quyết bằng cách điều chỉnh thiết bị cấp đông. Cần thay đổi mục tiêu sản lượng hằng ngày, điều chỉnh chế độ vệ sinh hoặc thiết kế phương án xả đá phù hợp ngay từ đầu. Phát hiện vấn đề này trước khi đặt hàng có giá trị hơn bất kỳ thông số nào trên bảng dữ liệu kỹ thuật.

Cách sử dụng bảng này

Hãy gửi bảng này cùng yêu cầu tư vấn, bao gồm cả những dòng Quý khách chưa thể điền. Các thông tin còn thiếu giúp kỹ sư biết cần tập trung vào đâu và hữu ích hơn nhiều so với một bảng đã điền đầy đủ bằng các số liệu ước tính.

Quay lại trang thiết bị cấp đông xoắn ốc dạng băng chuyền