Anexo sobre exposição e entrega após a secagem de frutas e vegetais
Anexo sobre exposição e entrega após a secagem
Defina como proteger o produto seco desde a descarga do secador até a liberação da embalagem selada.
Selecione um estado de evidência para cada controle após a secagem. Os itens “Em aberto” continuam representando riscos à proteção e à aceitação do produto.
Controle após a secagem
O que precisa ser definido
Estado da evidência
1. Condição de descarga
Condição do produto e sinal de liberação na saída do secador
2. Ambiente protegido
Condição do ambiente e critérios de monitoramento após a descarga
3. Trajeto de transferência
Recipiente, invólucro, distância e tempo de transferência
4. Limite de exposição ao ar livre
Tempo máximo de exposição ao ar livre e evidências usadas para defini-lo
5. Condição para iniciar a embalagem
Regra para a fila e condição necessária antes do envase
6. Barreira e critérios para gases
Material da embalagem, gás opcional e justificativa para a proteção do produto
7. Fechamento e inspeção
Método de selagem, codificação, inspeção e evidências de rejeição
8. Liberação do lote
Amostra, registro, desvio e decisão de liberação após a embalagem
Defina o estado da evidência para cada controle e, em seguida, crie o anexo.
