Calculadora de dimensionamento de fritadeira contínua

Informe o produto que será frito e a quantidade. A ferramenta calcula a área de fritura e o comprimento da esteira necessários para essa carga térmica, associa o resultado aos quatro comprimentos dos modelos ST-YZJ e verifica se ele atende ao nível mínimo de carregamento abaixo do qual a qualidade do óleo começa a ser prejudicada.

Sua linha

Produção final desejada (kg/h)

Tempo de fritura (segundos)

O tempo de fritura em esteiras costuma variar de bem menos de um minuto a vários minutos, conforme o produto.

Carregamento de produto (kg por m² de esteira)

Salgadinhos leves e expandidos exigem baixo carregamento; pedaços de carne empanados, alto carregamento. Se tiver um valor medido, use-o.

Largura da esteira (mm)

800 mm nos quatro modelos ST-YZJ.

O método

A área de fritura é igual à taxa de produção multiplicada pelo tempo de fritura e dividida pelo carregamento de produto por unidade de área. O comprimento da esteira corresponde à área de fritura dividida pela largura da esteira.¹ Como a largura da esteira é fixa em 800 mm, o comprimento é a única variável restante. Por isso, a linha ST-YZJ oferece modelos com diferentes comprimentos totais, em vez de esteiras mais largas.

A calculadora também mostra como a carga térmica necessária se compara à capacidade da máquina. Operar uma fritadeira abaixo de 80% da capacidade nominal prolonga o tempo de renovação do óleo e reduz sua qualidade,² além de aumentar o estresse oxidativo quando a operação fica abaixo da capacidade de projeto, o que reduz a vida útil do produto final.¹ Dimensionar a máquina com capacidade de sobra pode sair caro, seja por excesso ou por falta.

Modelo	Comprimento total	Largura da esteira	Potência de aquecimento
ST-YZJ-3000	3000 mm	800 mm	120 kW
ST-YZJ-4000	4000 mm	800 mm	144 kW
ST-YZJ-5000	5000 mm	800 mm	162 kW
ST-YZJ-6000	6000 mm	800 mm	180 kW