Calculadora da taxa de renovação do óleo

A taxa de renovação do óleo indica quantas horas de produção são necessárias para que o óleo de reposição substitua o volume de óleo em operação na fritadeira. Esse valor mostra o quanto o óleo é utilizado e é mais fácil de ajustar na fase de especificação do que depois da instalação.

Sua fritadeira

Volume de óleo em operação no sistema (kg)

Considere o tanque, o circuito de recirculação e o filtro, não apenas o tanque. O resultado depende do volume de óleo em todo o sistema.

Capacidade de processamento de produto acabado (kg/h)

Teor de óleo no produto acabado (% w/w)

Use o valor obtido em seu próprio laboratório. O tipo de produto influencia mais o consumo de óleo do que o tipo de fritadeira.

Utilização da fritadeira (%)

Partidas, paradas, trocas de produto e interrupções mecânicas fazem com que a utilização real fique entre 80–90%.

Como o cálculo é feito

O tempo teórico de renovação é igual ao peso do óleo na fritadeira dividido pelo peso do óleo retirado pelo produto a cada hora. A quantidade de óleo retirada corresponde à capacidade de processamento multiplicada pelo teor de óleo no produto acabado.¹ O tempo real de renovação é o valor teórico dividido pela utilização, pois partidas, paradas, trocas de produto e interrupções mecânicas fazem com que a utilização real da fritadeira fique entre 80–90%.¹

Fritadeiras industriais operam com valores entre 5 e 10, e a degradação aumenta à medida que esse valor sobe.¹ Um tempo de renovação longo significa que o mesmo óleo é aquecido por mais tempo antes de ser renovado.

O que influencia o resultado

Fator	Efeito	Observação
Volume de óleo no sistema	Um volume menor reduz o tempo de renovação	Escolha o menor volume de óleo viável para a aplicação²
Teor de óleo no produto	Maior absorção de óleo reduz o tempo de renovação	O produto determina o consumo de óleo, não o tipo de fritadeira²
Operação abaixo da capacidade de projeto	Aumenta o tempo de renovação	Não opere abaixo de 80% da capacidade nominal²
Remoção de partículas finas	Não altera o tempo de renovação, mas altera a degradação	As partículas finas que não são removidas queimam e carbonizam, acelerando a degradação do óleo¹

A taxa de renovação é um dos fatores da gestão do óleo, mas não conta toda a história. Em muitos países europeus, o descarte é decidido com base no teor de compostos polares. O limite máximo costuma ser 25%, e a faixa praticada entre os países vai de 20% a 27%.³