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Calculadora de carga de água e área de prateleira
Calculadora de carga de água e área de prateleira
Etapas 1 a 6 da escala de carga de água. Informe o produto para calcular quanta água realmente precisa ser removida da câmara e qual área de prateleira essa batelada exige.
Seu produto
Peso úmido total da matéria-prima preparada para processamento.
Fração de água do produto fresco ao chegar ao congelador.
Deve ser inferior à umidade inicial. Esta é a especificação final que você precisa atender.
Definida pelo tamanho das peças e pela forma como o produto se distribui na bandeja. Determine-a por meio de testes, não por suposição.
Resultados do cálculo
Informe os valores e clique em Calcular.
Para que servem estes números
- A água removida por batelada é o que o condensador precisa reter; por isso, ela determina o dimensionamento do condensador, e não o volume da câmara.
- O peso final quase sempre representa uma pequena fração do peso do produto fresco. É nesse ponto que os compradores mais costumam errar no dimensionamento.
- A área de prateleira é calculada dividindo o tamanho da batelada pela densidade de carregamento; portanto, carregar mais produto nas bandejas não aumenta a capacidade disponível.
Continue com o Conversor de bateladas para produção anual e a Calculadora de custo de energia da liofilização, ou volte à página de secadores industriais por liofilização.
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