Checklist Permintaan Penawaran Mesin Pembeku Spiral

19 hal yang perlu diketahui teknisi sebelum menentukan ukuran freezer spiral. Isi sekali agar penawaran berisi angka, bukan pertanyaan.

Cara menggunakannya. Jawab setiap baris yang Anda bisa dan tulis “tidak diketahui” jika jawabannya belum tersedia. Keterangan yang belum pasti lebih cepat ditindaklanjuti daripada angka perkiraan, karena perkiraan laju produksi atau ketebalan produk akan memengaruhi luas belt dan, akibatnya, harga.

Bagian A — Produk

#	Informasi yang perlu dicantumkan	Dampaknya terhadap mesin
1	Nama dan bentuk produk (porsi, fillet, patty, potongan adonan, hidangan dalam tray)	Menentukan jenis belt, jarak antarproduk, dan apakah produk akan saling menempel
2	Dimensi paling tebal dari produk terbesar yang benar-benar akan diproses	Menentukan waktu tinggal produk di dalam mesin; ukuran yang dihitung berdasarkan produk rata-rata adalah penyebab paling umum produk kurang beku di dalam menara pembeku
3	Berat per produk dan jumlah produk per meter persegi belt	Mengubah luas belt menjadi kapasitas per jam
4	Suhu produk saat masuk	Menentukan beban panas yang harus dikeluarkan oleh sirkuit refrigerasi
5	Suhu inti produk yang harus dicapai saat keluar	Menentukan kapan produk siap dan menjadi kriteria penerimaan saat serah terima
6	Kondisi permukaan: basah, berlapis es, dimarinasi, bertepung roti, berbalut tepung, atau kering	Memengaruhi beban bunga es pada koil dan, akibatnya, strategi pencairan bunga es
7	Apakah produk dikemas atau diletakkan tanpa kemasan di atas belt	Kemasan menghambat perpindahan panas sehingga memperpanjang waktu tinggal pada suhu udara yang sama

Bagian B — Lini dan laju produksi

#	Informasi yang perlu dicantumkan	Dampaknya terhadap mesin
8	Laju produksi berkelanjutan dalam kilogram per jam	Luas belt ditentukan berdasarkan angka ini, bukan laju puncak
9	Laju produksi puncak dan lamanya periode puncak	Menentukan margin desain; lonjakan singkat lebih murah diakomodasi daripada kenaikan laju dasar
10	Mesin sebelumnya dan cara produk tiba (satu baris, acak, di atas tray)	Menentukan desain bagian masuk dan apakah diperlukan alat penyebar produk
11	Mesin berikutnya dan tinggi keluaran yang diperlukan	Menentukan geometri keluaran dan apakah perlu ditambahkan alat pemindah produk
12	Jumlah jenis produk yang diproses di freezer dan pola pergantian produknya	Menara pembeku untuk beberapa jenis produk dirancang berdasarkan produk yang paling menantang, bukan yang paling sering diproses

Bagian C — Lokasi dan utilitas

#	Informasi yang perlu dicantumkan	Dampaknya terhadap mesin
13	Tinggi langit-langit yang tersedia dan penghalang di atas posisi yang direncanakan	Freezer spiral menggunakan area lantai yang lebih kecil dengan memanfaatkan ruang ke atas, sehingga tinggi menjadi batasan utama desain
14	Luas lantai yang tersedia dan jalur akses untuk pemasangan	Menentukan apakah menara dikirim dalam beberapa bagian dan bagaimana perakitannya di lokasi
15	Pasokan listrik yang tersedia di lokasi mesin	Pasokan standar untuk mesin ini adalah 380 V tiga fase; pasokan lain akan memerlukan perubahan pada kabinet kontrol
16	Ketersediaan air proses dan drainase lantai	Menentukan apakah pencairan bunga es dengan air dapat dilakukan; lokasi tanpa drainase memerlukan desain berbeda
17	Suhu dan kelembapan ruangan di sekitar menara	Udara ruangan yang hangat dan lembap menjadi sumber bunga es di setiap bukaan
18	Jam produksi harian dan waktu sanitasi, dicatat sebagai dua angka terpisah	Keduanya menentukan cara memasukkan waktu pencairan bunga es ke dalam rencana produksi

Bagian D — Komersial

#	Informasi yang perlu dicantumkan	Dampaknya terhadap penawaran harga
19	Pelabuhan tujuan, ketentuan perdagangan yang diminta, dan tanggal lini harus mulai beroperasi	Waktu produksi dan pengiriman laut adalah dua jadwal terpisah, dan keduanya harus sesuai dengan tenggat Anda

Sebelum mengirimkannya. Periksa baris 2, 4, 5, dan 8 bersama operator di lantai produksi, bukan hanya dengan mengacu pada spesifikasi lini awal. Keempatnya menentukan ukuran mesin dan paling mungkin berubah sejak lini mulai beroperasi.

Kembali ke halaman freezer spiral