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Seletor da fonte de aquecimento para fritadeira contínua
As fritadeiras da linha ST-YZJ podem usar aquecimento elétrico, a gás ou a óleo térmico. As opções diferem quanto à precisão no controle da temperatura, à rapidez na recuperação após o carregamento e às necessidades da sua planta industrial. Responda a quatro perguntas para descobrir qual opção se adapta melhor e quais são os custos envolvidos.
Suas necessidades
O óleo de palma comum não deve ultrapassar 363 °F (184 °C), temperatura em que começa a se decompor; o limite varia conforme o tipo de óleo.2
As três opções lado a lado
| Fonte de aquecimento | Estabilidade da temperatura | O que é necessário | A desvantagem |
|---|---|---|---|
| Elétrica | Sistemas com aquecimento indireto mantêm a temperatura em cerca de ±2 °F, a menor variação entre as três opções1 | Alimentação elétrica dimensionada para 120–180 kW a 380 V / 50 Hz | Maior demanda sobre a alimentação elétrica; o custo de energia depende da tarifa local |
| A gás | Sistemas com queima direta a gás apresentam variações de 10–15 °F1 | Conexão de gás, ar para combustão e chaminé | Recupera a temperatura mais rapidamente após o carregamento, mas apresenta a maior variação entre as três opções |
| A óleo térmico | Sistemas com fluido térmico apresentam variações de 7–10 °F1 | Circuito com trocador de calor e bomba; adequado para plantas industriais que já contam com um circuito de óleo térmico | A ampla superfície dos tubos elimina pontos quentes e mantém a temperatura com precisão,2 mas exige a manutenção de um circuito adicional |
Qualquer que seja a opção escolhida, as regras de operação são as mesmas. Não opere a fritadeira abaixo de 80% da capacidade nominal e, se a produção parar por mais de 30 minutos, drene a fritadeira e resfrie o óleo em vez de mantê-lo circulando quente sem produto.2
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