Подбор технологической схемы по Brix

Показатели концентрации сопоставляются с минимальным значением 7 % естественных растворимых сухих веществ для концентрированного томатного продукта, установленным стандартом Codex Alimentarius CXS 57-1981. Показатели удаления воды и коэффициента концентрации рассчитаны исходя из содержания растворимых сухих веществ 4,5 % во входящем свежем сырье. Это допущение, используемое данным инструментом для планирования, а не измеренное значение для вашего урожая. При производстве соуса чили не используется выпарной аппарат, поэтому расчёты концентрации для таких схем не приводятся.

Получить предложение по производственной линии