Pemeriksaan Rute UHT, Umur Simpan Panjang, dan Pengisian Panas

Kemampuan aseptik memungkinkan distribusi pada suhu ruang, tetapi manfaatnya baru terasa jika produk benar-benar dapat didistribusikan tanpa pendinginan. Masukkan umur simpan yang harus dicapai dan kondisi rantai dingin yang benar-benar dapat diandalkan. Pemeriksaan ini akan menunjukkan rute mana dari ketiganya yang sesuai dan di bagian mana spesifikasi berlebihan akan menambah biaya.

Pasar dan produk

Rute yang disarankan

Asumsi model yang dinyatakan oleh alat ini: produk berasam tinggi dengan pH di bawah 4.2 dalam kemasan kaku dianggap dapat diisi panas; umur simpan kurang dari 21 hari dengan rantai dingin yang berfungsi dianggap cocok untuk pasteurisasi dengan penyimpanan dingin; umur simpan kurang dari 45 hari dengan rantai dingin yang berfungsi dianggap cocok untuk ESL; kondisi lainnya dianggap memerlukan proses aseptik. Distribusi pada suhu ruang dianggap diperlukan jika tidak tersedia rantai dingin atau umur simpan melebihi 45 hari. Pemeriksaan rute membantu menentukan pilihan, bukan proses pengolahan.

Untuk detail perencanaan terkait, lihat lini pengisian aseptik UHT.