Hubungi Shengtu Bufan Company
Daftar Periksa Transisi dari Sistem Batch ke Lini Produksi
Enam kewajiban harus dipenuhi saat pabrik beralih dari tangki proses ke lini produksi kontinu. Jawab setiap pertanyaan sesuai kondisi pabrik Anda untuk mengetahui tingkat kesiapan dan celah spesifik yang perlu ditutup sebelum peralatan tiba di lokasi.
Enam Kewajiban
1. Pengalihan aliran terpasang dan diuji setiap hari
Aliran maju hanya dianggap aman jika suhu produk berada di atas titik setel pengalihan dan perangkat kendali aliran diaktifkan oleh pencatat batas suhu keselamatan atau pengendali logika terprogram yang memenuhi ketentuan hukum.
Sumber: Canadian Food Inspection Agency, pasteurisasi suhu tinggi waktu singkat.
2. Homogenisasi dirancang sebagai unit operasi tersendiri
Kapasitas homogenizer harus disesuaikan dengan kadar lemak dan laju produksi, bukan sekadar dipasang sebagai tambahan, karena alat ini mencegah terbentuknya lapisan krim selama masa simpan.
Sumber: University of Guelph, ilmu dan teknologi susu, homogenisasi.
3. Pembersihan menggunakan larutan alkali dan asam dalam sirkuit terpisah
Tahap alkali melarutkan lemak, protein, dan karbohidrat; tahap asam menghilangkan endapan mineral dan kerak susu. Pembersihan dan sanitasi tetap merupakan operasi yang terpisah.
Sumber: G. M. Jones, Virginia Cooperative Extension 404-400, pembersihan dan sanitasi peralatan pemerahan.
4. Produk memiliki proses terjadwal
Untuk pangan kaleng berasam rendah, proses terjadwal ditentukan oleh pengolah dan harus setara atau lebih ketat daripada proses yang ditetapkan oleh otoritas pengolahan yang kompeten. Pemasok peralatan tidak dapat menetapkannya untuk Anda.
Sumber: 21 CFR 113.3(r).
5. Personel yang ditunjuk memiliki kualifikasi operasional
Pengolahan termal harus diawasi oleh personel yang telah mengikuti sekolah yang disetujui oleh Commissioner dan dinyatakan oleh sekolah tersebut telah menyelesaikan pelatihan dengan memuaskan. Personel itu hanya boleh mengawasi di bidang yang telah disertifikasi.
Sumber: 21 CFR 113.10.
6. Catatan disimpan dan ditinjau sesuai jadwal yang diwajibkan hukum
Catatan disimpan di pabrik sekurang-kurangnya selama 1 tahun sejak tanggal produksi, lalu selama 2 tahun tambahan di lokasi yang mudah diakses. Perwakilan manajemen pabrik yang berkualifikasi harus meninjaunya paling lambat satu hari kerja setelah proses berlangsung.
Sumber: 21 CFR 113.100(b) dan (g).
Kesiapan transisi Anda
0%Kesiapan
0Kewajiban yang sudah dipenuhi
0Celah yang perlu ditutup
Trending now
