Pemeriksaan Kesiapan Dokumentasi Proses Termal

Delapan hal menentukan apakah lini pangan kaleng rendah asam siap menjalankan batch komersial pertamanya. Centang dokumen yang sudah Anda miliki untuk melihat skor, daftar yang belum terpenuhi, dan penanggung jawab masing-masing. Pembagian tanggung jawab ini penting: pemasok retort tidak dapat menetapkan proses terjadwal, dan otoritas proses tidak dapat mendokumentasikan bejana yang belum dibuat.

Lokasi Operasi Lini

Dokumen yang Sudah Anda Miliki

Kesiapan

Pemeriksaan ini merupakan alat bantu perencanaan, bukan persetujuan regulator. Berdasarkan 21 CFR Part 113, proses terjadwal untuk pangan kaleng rendah asam ditetapkan oleh tenaga berkualifikasi yang memiliki keahlian dalam pengolahan termal. Tanggung jawab tersebut berada pada produsen pangan. Peralatan yang disertakan adalah retort, instrumentasinya, dan dokumentasi distribusi suhu untuk bejana yang benar-benar Anda beli.