Lembar Kerja Pencocokan Kapasitas Pembekuan

Uji produk Anda melalui 4 langkah yang sama seperti yang dilakukan insinyur, agar saat mengirim pertanyaan, Anda sudah membawa data, bukan sekadar pertanyaan. Lembar ini tidak menggantikan perhitungan kapasitas mesin; fungsinya memastikan angka-angka Anda konsisten sebelum penawaran dibuat.

Langkah 1 — Catat 4 angka yang menentukan mesin

Data masukan	Angka Anda	Catatan
Dimensi potongan paling tebal	mm	Potongan paling tebal yang benar-benar akan Anda olah, bukan ukuran rata-rata
Suhu masuk	°C	Diukur pada saluran masuk freezer, bukan di saluran keluar pendingin
Suhu inti produk yang dibutuhkan saat keluar	°C	Ini akan menjadi kriteria penerimaan saat serah terima
Laju produksi berkelanjutan	kg/jam	Laju yang dapat dipertahankan lini sepanjang giliran kerja; catat laju puncak secara terpisah

Langkah 2 — Periksa kewajaran asumsi waktu tinggal

Waktu pembekuan ditentukan oleh perpindahan panas dari dalam potongan ke luar, sehingga meningkat tajam seiring ketebalan, bukan secara proporsional. Menggandakan dimensi paling tebal tidak berarti waktu yang dibutuhkan ikut berlipat dua; waktu yang dibutuhkan akan jauh lebih dari dua kali lipat.

Pemeriksaan. Jika freezer Anda saat ini menahan produk selama beberapa menit yang sudah diketahui dan Anda beralih ke potongan yang lebih tebal, jangan berasumsi kecepatan sabuk yang sama akan cocok. Jika waktu tinggal yang Anda rencanakan sejak awal sudah berada di batas terendah rentang pengaturan, tidak ada lagi ruang untuk mengakomodasi produk yang lebih basah, suhu lingkungan yang lebih rendah, atau koil yang kotor.

Langkah 3 — Ubah laju produksi menjadi luas sabuk

Luas sabuk adalah kapasitas yang sebenarnya Anda beli. Nilainya bergantung pada jumlah produk yang ditempatkan di setiap meter persegi sabuk dan lama setiap potongan harus berada di atasnya.

Besaran	Cara menghitungnya	Angka Anda
Muatan pada sabuk	Timbang produk pada area sabuk yang sudah diukur saat sabuk beroperasi, atau hitung jumlah potongan per meter persegi lalu kalikan dengan berat tiap potongan	kg/m²
Jumlah produk di atas sabuk pada satu waktu	Laju produksi berkelanjutan dikalikan waktu tinggal dalam jam	kg
Luas sabuk yang dibutuhkan	Jumlah produk di atas sabuk dibagi muatan sabuk	m²

Jika angka ketiga tampak besar, itulah hasil yang sebenarnya, bukan kesalahan. Inilah alasan freezer spiral digunakan: sabuk harus sepanjang itu, dan susunan bertingkat memungkinkan sabuk sepanjang itu muat di dalam bangunan.

Langkah 4 — Sesuaikan dengan jadwal harian

Jangka waktu	Angka Anda	Hal yang dibatasi
Jam produksi per hari	jam	Lama koil harus beroperasi di antara siklus pencairan bunga es
Jam sanitasi per hari	jam	Pembersihan dan pencairan bunga es menggunakan jangka waktu yang sama
Waktu tersisa	jam	Twenty-four hours minus the two figures above

Pemeriksaan. Jika waktu tersisa nol atau negatif, freezer bukan variabel yang bisa digunakan untuk mengatasinya. Target harian harus diubah, prosedur sanitasi harus disesuaikan, atau jalur pencairan bunga es harus dirancang untuk kondisi tersebut sejak awal. Mengetahui hal ini sebelum pesanan dibuat lebih berharga daripada spesifikasi apa pun di lembar data.

Cara menggunakan lembar kerja

Sertakan lembar ini saat mengirim pertanyaan, termasuk baris yang tidak dapat Anda isi. Bagian yang kosong menunjukkan hal-hal yang perlu menjadi fokus insinyur, dan jauh lebih berguna daripada lembar lengkap yang berisi angka perkiraan.

Kembali ke halaman freezer sabuk spiral